Cette année, Mardi Gras tombe le 28 février, l’occasion de s’adonner à la confection de petits « plaisirs ». C’est un jour festif, suivi du mercredi des cendres et le carême : donc une journée très gourmande avant la période de « jeûne ». Voici deux recettes gourmandes pour réaliser des gaufres et pain perdu maison.
Mardi Gras, c’est le moment pour les enfants, et les plus grands…, de se déguiser, de déguster des gaufres, des beignets, des bugnes, des merveilles…
Les gaufres
Le panier pour 12 gaufres :
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 40 cl de lait de lait
- 80 g de beurre
- 40 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 cl d’huile neutre
- Crème chantilly
- Cacao en poudre
- 1 gaufrier électrique
Comment faire ?
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige dans un saladier avec une petite pincée de sel.
Dans un second saladier, mélanger les autres ingrédients. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le beurre fondu, la farine tamisée et le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige, c’est prêt !
Faire chauffer le gaufrier en huilant légèrement les plaques avec un pinceau.
Verser la pâte à gaufres et laisser cuire 3 min environ (suivant la puissance du gaufrier).
Retourner le gaufrier et laisser cuire encore 1 min 30 à 2 min.
Laisser tiédir les gaufres, les servir avec de la chantilly puis saupoudré les de cacao.
Le Pain Perdu
Temps de préparation : 10 min
Réalisation facile
Le panier pour 4 personnes :
- 3 œufs
- 8 tranches de pain rassis ou brioche
- 20 cl de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger (facultatif)
- 80 g de beurre
- Sucre cristal, sucre glace ou cassonade
Comment faire ?
Dans une grande coupelle ou une assiette creuse, battre les œufs puis ajouter le lait, la fleur d’oranger (facultatif) et le sucre en poudre. Bien mélanger la préparation.
Tremper dans ce mélange les tranches de pain ou de brioche.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle.
Puis, faire dorer les tranches de pain ou de brioche des 2 côtés dans la poêle.
Saupoudrer avec du sucre glace (ou du sucre cristal, cassonade, …) et servir.
