La noix est un de ces plaisirs simples qui fait du bien. healthy et gourmande à la fois, on la déguste en snack ou en cuisine pour se mitonner des petits plats façon comfort food. On l’adore! Quant à ses vertus pour la santé elles sont incroyables! Explications.
Un fruit naturellement protégé
L’AOP Noix de Grenoble puise tous ses arômes dans la fraicheur des vergers de la Vallée de l’Isère. Le terroir, le climat et le savoir-faire unique de tous les acteurs de la filière donnent à la Noix de Grenoble un goût inégalable. Naturellement protégé de l’air et de la lumière, le fruit est bien à l’abri dans sa coquille et ne subit aucune transformation, conservant ainsi intact ses saveurs et ses qualités nutritionnelles. La récolte des noix s’effectue en octobre, dès que les noix tombées au sol sont arrivées à maturité. Le séchage intervient immédiatement après pour garantir la qualité et la saveur des cerneaux. La Noix de Grenoble se consomme parfois fraiche (immédiatement après la récolte), et le plus souvent sèche, tout au long de l’année. C’est encore la meilleure façon de conserver les cerneaux, bien protégés dans la coquille !
Une bombe nutritionnelle
La Noix de Grenoble est un véritable allié nutrition et santé. Riche en magnésium, calcium, zinc, potassium, phosphore, fibre, source de vitamines et dotée d’acides gras insaturés (oméga 3 et oméga 6), elle est source d’énergie et de vitalité et garante d’une alimentation saine et équilibrée. Sa consommation régulière:
– Favorise la progression du taux de bon cholestérol (HDL)
– Augmente les facteurs protecteurs contre les maladies cardiovasculaires grâce au cuivre, au fer, au manganèse et à la lysine (acide aminé)
– Participe au renforcement du système immunitaire (teneur en arginine)
– Possède de la vitamine E aux propriétés anti-radicaux libres, de la mélatonine, des flavonoïdes et de l’acide ellagique aux facteurs anticancéreux.
Un goût unique
La Noix de Grenoble a un goût unique et fruité. Une fois libérée de sa coquille protectrice, elle révèle toute sa fraicheur et son croquant. La Noix de Grenoble développe en bouche de délicats arômes de pain frais beurré et de noisette. Elle se déguste nature à tous moments de la journée et pour tous : au petit-déjeuner en famille, au goûter dans le cartable de nos enfants, en en-cas énergétique et nutritionnel pour les plus sportifs ou les séniors, à l’apéritif entre copains. En cuisine, les recettes, salées ou sucrées ne manquent pas : Granola, salade healthy, cake pomme et noix de Grenoble, tarte aux Noix de Grenoble poire et bleu, tartinade…
La saviez-vous ?
La Noix de Grenoble est composée de 3 variétés :
La franquette : elle se remarque par sa forme allongée et pointue, et séduit par l’explosion des arômes
La mayette : sa couleur est ambrée, son calibre généreux et son profil légèrement conique au sommet et plat à la base ; quant à son bouquet, il est tout en finesse
La parisienne : oblongue et pourtant courte, presque rectangulaire, elle se révèle très aromatique en bouche.
La Noix de Grenoble est composée de 3 variétés :
La franquette : elle se remarque par sa forme allongée et pointue, et séduit par l’explosion des arômes
La mayette : sa couleur est ambrée, son calibre généreux et son profil légèrement conique au sommet et plat à la base ; quant à son bouquet, il est tout en finesse
La parisienne : oblongue et pourtant courte, presque rectangulaire, elle se révèle très aromatique en bouche.
