Vous achetez des produits frais, bios de préférence, mais savez-vous comment les conserver pour qu’ils soient garants le plus longtemps possible de leurs précieux nutriments ?

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Voici les principales règles d’hygiène à respecter pour conserver au mieux vos aliments :

Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur et votre congélateur.

Ne laissez pas trop longtemps vos produits frais.

Ne gardez pas plus de trois ou quatre jours vos fruits et légumes car ils perdront, par la suite, leurs précieux nutriments. En effet, c’est juste après la cueillette qu’ils contiennent le plus de micronutriments (vitamines et oligoéléments). Au bout d‘une semaine dans votre réfrigérateurs, vos fruits et légumes auront perdus 50% de leur vitamine C. 

Enlevez les emballages car ils vous font dépenser de l’énergie inutilement et salissent votre réfrigérateur, contaminant les autres produits.

Vérifiez les dates limites de consommation. Une fois l’emballage ouvert, la date n’a plus aucune valeur. Par exemple, les jus de fruits et le lait UHT peuvent-être conservés pendant des mois à température ambiante. Mais une fois ouverts, ils doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 48h.

Lorsque vous faites vos courses, achetez toujours vos produits surgelés en dernier et mettez-les, si possible dans un sac isotherme. De retour chez vous, rangez-les immédiatement dans votre congélateur.

Congelez le plus rapidement vos produits afin qu’ils gardent toutes leurs qualités nutritives. Si vous respecter bien ces consignes, vos aliments garderont une valeur nutritionnelle comparable à celles des produits frais.

Lavez soigneusement vos fruits et légumes pour éliminer toute trace de pesticides ou d’engrais. Puis, épluchez-les grossièrement pour garder le plus possible les vitamines. C’est, en effet, à la surface des fruits et légumes que les vitamines et les oligo-éléments sont les plus présents.

Conserver-charline.santecoolA lire : un livre indispensable pour savoir conserver ses aliments en toutes situation (réfrigérateur, congélateur, conserves, fumages) : Bien conserver ses aliments c’est malin, Alix Lefief-Delcourt- Leduc’s EditionS, 6 euros.