Depuis quelques années, les sucres sont devenus les ennemis publics numéro 1 de l’alimentation et pourtant 90 % des Français l’associent aux notions de plaisir et de goût *. Consciente de cela, Karéléa, marque experte du contrôle des sucres, propose deux alternatives de recettes gourmandes et sans sucres raffinés. À réaliser soi-même, voici 2 succulents desserts au chocolat.
Un gâteau au chocolat noir à base de courgette et energy balls au chocolat noir et baies de goji ce sont les 2 succulents desserts au chocolat que nous vous proposons.
GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR A BASE DE COURGETTE
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 35 min
Ingrédients
• 300 g de courgettes râpées
• 50 g de farine
• 2 œufs
• 100 ml de lait d’amande
• 50 g de poudre d’amande
• 300 g de chocolat noir 85 % de cacao Karéléa
• 40 g de sirop d’agave
• 1 pincée de sel
• 80 g de graines de grenade
• 1 petite poignée de pistaches non salées
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez puis râpez les courgettes. Ajoutez une pincée de sel puis égouttez-les quelques minutes dans une passoire.
Cassez 200 g de chocolat Karéléa en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le lait d’amande et mélangez bien. Dans un grand saladier, mélangez le chocolat et les courgettes râpées.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, le sirop d’agave et les œufs. Versez la pâte dans un moule à manquer couvert de papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Laissez refroidir avant de démouler le gâteau sur un plat de présentation.
Faites fondre les 100 g restants de chocolat Karéléa au bain-marie et étalez sur le gâteau à l’aide d’une maryse. Parsemez de graines de grenade et de pistaches concassées.
ENERGY BALLS AU CHOCOLAT NOIR BAIES DE GOJI ET PISTACHES
Pour 15 Energy balls
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 1 h 30
Ingrédients
• 250 g de dattes fraiches dénoyautées
• 200 g de flocons d’avoine
• 2 c. à soupe de poudre de cacao
• 2 c. à café d’huile de noix de coco
• 1 c. à soupe de purée d’amande
• 40 ml d’eau
• 15 g de baies de Goji Karéléa
• 100 g de chocolat noir 85 % de cacao Karéléa
• 100 g de chocolat noir 85 % de cacao Karéléa
• 20 g de pistaches non salées
Préparation
Déposez les dattes dénoyautées, les flocons d’avoine, le cacao en poudre, l’huile de noix de coco, la purée d’amande et l’eau dans le bol d’un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte. Humidifiez-vous les mains puis réalisez 15 boules de tailles identiques.
Placez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Cassez le chocolat noir 85 % Karéléa en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Concassez les pistaches dans une petite assiette et réduisez 1 dizaine de baies de Goji Karéléa en tout petits morceaux. Trempez les Energy balls dans le chocolat puis parsemez-les de pistaches et de brisures de baies de Goji. Replacez les boules au frais pendant 30 minutes et dégustez !
