Les meringues sont des magiciennes : rondes, dodues, petites ou volumineuses, elles nous attirent irrésistiblement et lorsque dans nos bouches, captives… elles fondent et nous laissent une surprenante sensation de plaisir… on en redemande évidemment ! Les enfants petits et grands… les ont adoptées depuis longtemps.
Pour Halloween on remplacera donc, pour changer, les bonbons à offrir par ces délicieuses tentatrices faciles à réaliser que sont les meringues, le tout est de convaincre maman, la grande sœur, papa poule ou mamie d’en réunir les ingrédients et de se lancer!
Temps de préparation des meringues : 5 minutes
Temps de cuisson des meringues : 60 minutes
Ingrédients (pour 20 meringues) :
– 4 œufs dont on utilisera les blancs (les jaunes serviront pour une mayo – maison ou une omelette par exemple)
– 200 g de sucre
– 1 pincée de sel
Comment faire les meringues?
Sortir les œufs du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les utiliser.
Préchauffer le four à 100°C.
Dans un saladier, casser les 4 œufs en séparant bien le jaune du blanc.
Dans les blancs d’œufs, ajouter une pincée de sel. Avec un batteur électrique (plus rapide et bien moins fatigant que le fouet…), battre les blancs en ajoutant le sucre par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
À l’aide d’une cuillère, déposer immédiatement des petites quantités de la préparation (n’importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 45 minutes à 100°C et l’on obtient des meringues blanches et moelleuses.
À 1 heure de cuisson, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.
