Quel plaisir lorsque les beaux jours sont là de cuisiner dehors ! Voici notre sélection de barbecue, plancha, four à pizza, grill pour un moment festif et convivial sur votre balcon, votre terrasse ou votre jardin.
Dans un contexte de pandémie, de nombreux Français considèrent leur foyer comme havre de paix : c’est un endroit pour se ressourcer, se détendre, partager des moments en famille, à l’abri des menaces extérieures. Et quoi de plus convivial que de cuisiner dehors ?!
Qu’il s’agisse de sa maison, de son jardin, de son appartement avec son balcon ou sa terrasse, nombreux sont ceux qui investissent dans l’amélioration de leur habitat et de son équipement : les planchas et barbecues ne sont pas en reste… Un récent sondage qui interroge la relation des Français avec leur jardin*, montre que « manger au jardin » fait partie des activités préférées des Français avant même le jardinage ! (Sondage IFOP & Clotures-Grillages.com de juin 2021).
On observe entre juin 2020 et fin mai 2021, une progression des ventes de barbecues et planchas dans les jardineries de +34,9%* ! Tout semble confirmer cette tendance dans les années à venir… (*source GFK)
Cuisiner dehors, un plaisir festif !
Les études le soulignent, les Français consomment encore trop de plats industriels et de produits ultra-transformés. Pourtant, le « fait maison » est en vogue et se renforce entraînant avec lui l’émergence de nouveaux comportements : une plus grande vigilance est portée à la qualité des produits que l’on cuisine, on veut manger sainement ; les produits bios et plus encore les produits locaux, tirent leur épingle du jeu. 1 consommateur sur 5 mange «Français» pour soutenir les agriculteurs et les petits commerçants de proximité. (Sondage IFOP pour Just Eat mai 2020).
La France compte 13 millions de jardins et 7 millionsde balcons et terrasses (source Promojardin). On estime que 82% de ces espaces extérieurs sont équipés d’un appareil de cuisson.
En 2020, le marché du barbecue en France a bondi de 7,4% (source GFK). Une forte hausse qui s’explique par les nouvelles habitudes de consommation liées au contexte sanitaire.
Dès lors, pour préparer facilement tout un repas et manger sain, loin des modes alimentaires, il suffit de mêler bon sens, diversité, plaisir…et un bon équipement.
Pour relever ce défi, le barbecue ou la plancha sont de précieux alliés : la cuisine extérieure rassemble, elle est facile, ludique et offre des moments précieux de détente et de convivialité.
Le barbecue à pellets de Traeger
Pour changer des barbecues traditionnels, le spécialiste américain Traeger révolutionne la cuisine en plein air avec une nouvelle génération de barbecues : le BBQ à pellets !
Il permet :
- Des performances de cuissons variées
- Une cuisson permettant de donner aux aliments un vrai goût du feu de bois
L’Ironwood de TRAEGER améliore, facilite et rend les barbecues au feu de bois encore plus savoureux. Grâce à la puissante transmission D2 et à la technologie TurboTemp®, l’Ironwood chauffe plus rapidement et les résultats n’ont jamais été aussi délicieux.
Sa technologie WiFIRE permet également de gérer la cuisson via son téléphone portable.
Un must pour cuisiner dehors !
Pour retrouver les barbecues de la gamme cliquez ICI
Plancha Elite de Cuisinart
La Plancha Elite possède une surface de cuisson extralarge et 2 thermostats pour cuire en même temps divers aliments (viandes, poissons, ou encore légumes) à différentes températures.
Les éléments chauffants sont intégrés sous la surface de la plaque pour assurer une montée en température rapide et des performances élevées.
La plaque antiadhésive en fonte d’aluminium chauffe jusqu’à 260 °C. Entièrement amovible, la plancha est compatible avec le lave-vaisselle.
Le tiroir récupérateur de graisse collecte la graisse excédentaire pour une cuisson plus saine. Le système de récupération de graisse peut être fermé afin de préserver les arômes durant la cuisson.
Le rebord permet de déplacer les aliments très facilement sur la plaque de cuisson, sans gouttes ni projections.
299,90 €
Four à pizza portatif Flameoven
Pour régaler toutes ces papilles et offrir des pizzas croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur comme dans les trattorias Italiennes, Flameoven a lancé un modèle portatif et pliable pour cuisiner dehors, à la qualité de cuisson professionnelle. De surcroît, il est le seul four à pizza portable de conception française !
– Un four à bois transportable et robuste
Avec son format pratique de 52 x 40 x 15.5 cm (sans les pieds ni la cheminée) et son poids de 16 kg, il se transporte facilement et trouvera sa place dans tous les extérieurs : de la terrasse en ville au jardin de campagne.
– Des pizzas au feu de bois comme en Italie
Sa pierre de cuisson, en cordiérite haute densité de 33.5 x 33.5 x 1.5 cm, assure une cuisson uniforme de la pizza et une parfaite restitution de la chaleur pour une pâte levée à souhait.
Ainsi, grâce à son foyer et à sa pierre, ce four à pizza est capable de monter rapidement en température et d’atteindre les 500°c en moins de 20 minutes, qui est un élément essentiel de la cuisson traditionnelle de la pizza napolitaine pour obtenir une croûte et une base croustillante et une garniture fondante.
Le secret du chef ? Tourner 3 à 4 fois la pizza pendant la cuisson.
Un four polyvalent
Si Flameoven est avant tout un four pour cuir de délicieuses pizzas au feu de bois, il est parfaitement polyvalent et multi-cuisson. Ainsi, grâce à sa hauteur de porte (9 cm de haut), les amateurs de pain maison apprécieront de pouvoir y faire cuire le leur. A basse température, il cuit aussi des tartes, des légumes, et même de la viande, qui prendront tous un petit goût fumé, marqueur des repas estivaux ! Pour régler la température du four, il suffit de faire varier le flux d’air de la cheminée et de limiter l’approvisionnement en bois.
399 € sur le site de la marque. www.flameoven.com
Griddle & Grill de Cuisinart
Le Griddle & Grill est un formidable plan de cuisson pour cuisiner dehors qui propose 3 fonctions (Grill, Barbecue et panini), grâce à ses 2 jeux de plaques, et 2 modes d’utilisation (ouvert à plat/fermé).
Sa charnière flottante jusqu’à 8 cm d’épaisseur est parfaite pour une cuisson homogène des grosses pièces de viande sur ses deux côtés.
Il offre une température réglable jusqu’à 240 °C et dispose d’un minuteur de 0 à 30 minutes ainsi que d’un bac récupérateur de jus de cuisson.
199,90 €
A lire :
Cuisiner au barbecue Traeger
Anne Alassane, née à Toulouse, est une chef cuisinière française. Fin 2010, elle remporte la première saison de «MasterChef». À 33 ans, Anne transforme la ferme de ses grands-parents située à Montauban en ferme-auberge. Peu après l’ouverture du Pays’Anne, la jeune femme est décorée de l’ordre du Mérite agricole.
«Personnellement, je suis presque née dans un feu de camp. À l’âge de six mois, j’accompagnais mes parents dans la traversée du désert et nous bivouaquions à la lumière des braises.[…]
[…] Puis j’ai découvert Traeger, et avec ce nouvel outil, une nouvelle façon de cuisiner. Moi qui suis très manuelle, j’ai aimé travailler avec ce barbecue à la pointe de la technologie, mais pourtant facile à utiliser, écologique grâce à l’utilisation de pellets, mais qui pourtant nous offre le pur plaisir de jouer avec le feu ! […]
Travers de porc à l’orange, tomates farcies aux sardines, focaccia façon pissaladière, tourte aux pommes… des plats cuits au feu de bois, rôtis ou fumés, des entrées aux desserts, retrouvez plus de 40 recettes inédites savoureuses à partager en famille et entre amis !
Larousse, 15,90 €
Sophie Madoun
