Les fêtes se terminent et les excès se font ressentir ? Nathalie Négro, diététicienne et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, livre ses conseils pour éliminer, s’alléger et retrouver tonus et bonne hygiène de vie.
POUR NE PAS DÉPRIMER APRÈS LES FÊTES
Primordial pour ne pas vous décourager : laissez passer 3 semaines avant de vous peser ; l’eau accumulée au gré des divers repas trop salés et riches sera alors évacuée et vous aurez eu le temps de reprendre votre activité physique habituelle (point indispensable !).
Le temps de la galette des rois est venu, jouez l’originalité : au lieu de la galette à la frangipane, adoptez la pâte à choux franc-comtoise, la brioche, la galette à la compote de pommes… plus léger que la crème d’amandes tout de même !
Ne prenez pas de féculents au repas où vous la mangez et de préférence évitez la matière grasse dans ces repas-là aussi.
Si avez pris l’habitude de grignoter à tous moments de la journée, remplacez ces petits en-cas par des boissons chaudes, type tisanes drainantes (à ne pas prendre au long cours cependant car elles contiennent des principes actifs).
POUR RETROUVER UNE BONNE HYGIÈNE DE VIE
Les excès de la période des fêtes portent surtout sur la graisse et les protéines. Aussi pendant les deux semaines qui suivent, ne mangez qu’une portion de viande ou équivalent par jour et ayez la main légère sur l’huile ou le beurre.
En revanche, chaque repas devra contenir des légumes, des féculents ou du pain, un produit laitier (yaourt ou fromage blanc, mais évitez le fromage) et un fruit.
La bonne répartition à adopter dans les semaines qui suivent les fêtes
Midi :
• Crudités + 2 c. à soupe de vinaigrette allégée (1 c. à café d’huile par personne + eau, citron ou vinaigre)
• Viande ou poisson
• Légumes
• Pain ou féculents
• Produit laitier (yaourt, fromage blanc, petits suisses)
• Fruit
Soir :
• Féculents
• Légumes
• Huile : 2 c. à café
• Produit laitier
• Fruit (cru, cuit, compote)
Menus simples sur une semaine, le temps de reprendre un bon rythme
Lundi
Salade verte, vinaigrette allégée
Escalope de veau
Tomates Provençales
Yaourt
Fruit de saison Taboulé
Epinards béchamel allégée*
Fromage blanc 3% MG
Fruit de saison
Mardi
Concombres Sauce aux herbes*
Filet de cabillaud + citron
Aubergines grillées
Petits suisses
Compote sans sucre ajouté
Carottes râpées, jus de citron
Riz basmati, coulis de tomates
Yaourt
Fruit de saison
Mercredi
Betteraves rouges
Bavette grillée
Endives braisées
Fromage blanc
Fruit de saison Soupe de légumes
Quinoa + brunoise de légumes
Flan sans sucre + morceaux de fruits
Jeudi
Salade verte, vinaigrette allégée*
Blanc de dinde à la crème
Haricots verts à l’étouffée
Petits suisses
Fruit de saison Salade de lentilles
Flan de courgettes au curry*
Yaourt
Fruit de saison
Vendredi
Salade d’endives
Filet de porc rôti
Carottes vichy
Yaourt
Fruit de saison Salade de riz + thon + fonds d’artichaut + mayonnaise allégée
Fromage blanc 3 % MG
Fruit de saison
Samedi
Céleri râpé, vinaigrette allégée
Filet de lieu noir sauce citron*
Semoule
Fromage blanc
Poire pochée ½ pomelos
Œufs cocotte aux légumes*
Yaourt nature + quartiers de fruits
Dimanche
Carottes râpées + pomme, jus de citron
Gratin de poisson*
Haricots verts
Flan sans sucre
Soupe de légumes
Pâtes + tomates + dés de jambon blanc
Yaourt
Fruit de saison
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