Le fromager Xavier Thuret nous propose une succulente recette, très facile à réaliser. Alors, laissez-vous tenter !
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes :
• 160 gr de Roquefort
• 8 feuilles de brick
• 40 gr de beurre
• 5 gr de sucre
• 1 belle grappe de raisin Chasselas
1. Dans un bol, aux micro-ondes, faites fondre le beurre auquel vous aurez ajouté le sucre.
2. Parallèlement, taillez dans les feuilles de brick des carrés bien réguliers. Déposez sur la plaque de votre four et badigeonnez généreusement avec le beurre fondu.
3. Préchauffez votre four à 180°, puis enfournez en surveillant jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.
Au moment du service, montez vos feuilles à feuilles en couches successives :
– deux carrés de brick dorés,
– une belle tranche de Roquefort,
– deux carrés de brick,
– une salade de grains de raisin,
– deux feuilles de brick,
– du Roquefort,
– et terminez par des carrés bien dorés.
