Voici une recette simple, originale et efficace : les cookies au roquefort!
Ingrédients : (pour 8-10 cookies au roquefort)
- 50g de roquefort
- 75g de farine
- 50g de beurre salé coupé en morceaux
- 1 œuf
- ½ càc de levure chimique
- 25g de fromage râpée
- 40g de noix concassées
- 1 pincée de sel
- Quelques brins de thym frais
Recette des cookies au roquefort :
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la pincée de sel, les noix concassées et le beurre salée de façon à obtenir une texture sableuse
Ajouter le thym, mélangez
Ajouter l’œuf, le fromage râpé et le roquefort
Mélangez de façon à obtenir une boule de pâte lisse si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine
Préchauffez le four à 180°C et sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé formez des petites boules de pâtes
Aplatissez très légèrement ces boules de pâtes à l’aide d’une petite cuillère enfournez à 180° pendant 15 minutes
A la sortie du four, ajoutez un peu de roquefort sur chaque cookies
Pour apporter une touche de sucré à ces cookies au roquefort, n’hésitez pas à ajouter des petits morceaux de pommes préalablement dorés dans un peu de beurre à votre pâte à cookies
