Et si ce week-end vous faisiez un Tiramisu de saumon fumé, avocat, pamplemousse rose?! Facile et rapide, cette variations de saveurs en verrines enchantera toutes les papilles!
Pour préparer le tiramisu
Nombre de personnes : 4
Difficulté : 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Aucune
Type de recette : Entrée, apéritif
Sur votre plan de travail :
- 4 tranches de Saumon Fumé d’Irlande Delpeyrat
- 4 verrines (pour le service)
- 125 gr de crème de mascarpone
- 100 gr de crème fouettée
- 2 œufs
- ½ pamplemousse
- 1 avocat
- 4 blinis (de même diamètre que le fond de la verrine)
- 1cuillère à café de zeste de citron
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques grains de mignonette de poivre
- Sel
- Poivre
Enfilez le tablier pour faire un succulent tiramisu au saumon!
Pelez à vif et à l’aide d’un couteau, les segments de pamplemousse. Attention les yeux !
- Réservez-les et filtrez le jus. Pamplemousse, OK.
- Pelez et dénoyautez l’avocat ou inversement puis écrasez sa chair avec une fourchette. Salez, poivrez et ajoutez le jus de pamplemousse pour éviter l’oxydation. Avocat, OK.
- Taillez à la bonne mesure les blinis pour les disposer au fond des verrines. Recouvrez-les de la crème d’avocat, puis du savoureux Saumon Fumé coupé en petites lamelles et finissez avec les segments de pamplemousse. Verrines, bientôt OK.
- Fouettez d’une main légère et souple, on sait que vous savez le faire, la crème de mascarpone et les œufs. Lorsqu’elle est montée, incorporez délicatement la crème fouettée et le sel. Avec une poche à douille, décorez le dessus des verrines avec cette texture. Pour finir, ajoutez quelques grains de poivre, des brins de ciboulette et un peu de zeste de citron. Verrines OK !!!
Placez-les quelques heures au réfrigérateur, elles se dégustent très frais.
- Votre tiramisu est prêt à être déguster!
