Que diriez-vous de réaliser une recette simple, légère, healthy? Voici la recette des verrines de saumon aux endives!
L’endive prend soin de notre ligne
Légume minceur par excellence, l’endive est riche en eau (près de 95%) et ne dépasse pas les 15 kcal pour 100g, on peut difficilement faire plus léger. Elle favorise le drainage et nettoie le corps, idéale pour une détox en changement de saison !
L’alliée de notre organisme
L’endive possède bien des atouts au bout de sa racine : elle participe au bon fonctionnement de notre organisme grâce à ses nombreuses qualités nutritionnelles : oligo-éléments, potassium, phosphore, calcium et magnésium, rien que ça !
L’endive aide à lutter contre le vieillissement
C’est l’un des légumes les plus riches en polyphénols, antioxydants naturels qui luttent contre le vieillissement cellulaire et les maladies cardio-vasculaires.
L’amie des sportifs
Riche en minéraux, l’endive participe à la récupération de notre organisme après l’effort. Légume accessible et facile à conserver Légume abordable, elle se conserve facilement dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans le noir, plus d’excuse pour ne pas en consommer !
Ingrédients
• 2 endives
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 3 tranches de saumon fumé
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 150 g de Brillat-Savarin
• 1 bouquet de ciboulette
• Sel, poivre
Préparations des verrines de saumon aux endives
1. Ôtez la base des endives et coupez-les en petits dés. Nappez-les d’une cuillère à soupe de jus de citron.
2. À l’aide d’un blender, mixez ensemble le saumon fumé et la crème fraîche et poivrez le tout.
3. Dans un bol, écrasez le Brillat-Savarin à la fourchette et incorporez la moitié de la ciboulette préalablement ciselée, avec deux cuillères à soupe de jus de citron. Salez et poivrez la préparation.
4. Dans des verrines, alternez des couches de mousse de saumon, d’endives et de crème à la ciboulette. Décorez de brins de ciboulette et réservez au frais minimum ½ heure. Vos verrines de saumon aux endives!!!
