Étiquette : charcuterie
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Nouvelle recette Cochonou : un saucisson sec encore plus savoureux et moins gras
Découvrez la nouvelle recette de saucisson sec de Cochonou : moins de gras, plus de saveur. Depuis plus de 50 ans, Cochonou allie tradition et innovation pour offrir des produits de haute qualité.
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Nitrites dans la charcuterie et cancer : le gouvernement publie enfin son plan et le compte n’y est pas pour la santé publique
Foodwatch, la Ligue contre le cancer et Yuka critiquent le plan du gouvernement sur les nitrites dans la charcuterie et le cancer, jugé insuffisant pour la santé publique.
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Scandale des nitrites
Vous aimez le jambon, la charcuterie, ces bons produits plaisirs. Mais savez-vous qu’il contiennent un redoutable ingrédient cancérigène : le nitrite. Après dis années d’enquête, Guillaume Coudray nous fait part du scandale des nitrites et de la nécessité de les interdire immédiatement.
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Consommer des aliments contenant des nitrites augmente le risque de diabète
Plus de 15 000 produits emballés sur le marché français contiennent actuellement des nitrites et ou des nitrates. Fréquemment utilisés pour garantir une meilleure conservation des viandes transformées (jambons, saucissons…), l’innocuité de ces additifs alimentaires fait cependant l’objet de débats. Des chercheurs se sont intéressés au rôle des nitrites/nitrates alimentaires dans la survenue du diabète de type 2. Résultat : consommer des aliments contenant des nitrites augmente le risque de diabète. Explications.
En savoir plusNitrites dans la charcuterie : la Cour d’appel d’Aix-en Provence donne raison à Yuka
Ce 8 décembre, la Cour d’appel d’Aix-en-Provence a tranché dans l’affaire qui opposait la société ABC Industrie (appartenant au vice-président de la FICT – Fédération française des industriels charcutiers traiteurs) et l’application Yuka. Pour la première fois, les juges reconnaissent ainsi le droit d’informer et d’alerter sur les risques pour la santé des nitrites dans la charcuterie.
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Nitrite dans la charcuterie : l’Anses confirme le risque de cancer
Nitrite dans la charcuterie : l’Anses confirme le risque de cancer et l’exposition aux nitrites et nitrates via la viande transformée. Foodwatch, Cancer Alliance et Yuka exhortent les pouvoirs publics à interdire les additifs.
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Fini les nitrites dans la charcuterie !
La « loi nitrites » vient d’être adoptée ce jeudi 3 février à l’Assemblée nationale et l’on peut désormais crier haut et haut fort : fini les nitrites dans la charcuterie ! Il s’agit d’une véritable avancée dont se félicitent foodwatch, la Ligue contre le cancer et Yuka qui militent depuis plus de deux ans pour l’interdiction des additifs E249, E250, E251 et E252 dans notre alimentation. Les interdire va permettre d’éviter des milliers de cancers.
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