Faciles à réaliser et très accessibles voici d’exquises recettes pour Halloween !
Jalapeño momifiés, crackers d’Halloween, mini pizzas effrayantes, soupe de potiron … Voici des recettes végétales terriblement gourmandes pour Halloween.
MINI PIZZAS EFFRAYANTES
Pour une 12zaine de minis pizzas
Temps de préparation : 20 minutes
INGRÉDIENTS
- 200 g de Bloc Violife saveur Emmental
- 4 c à s de sauce tomate
- 1 pâte à pizza
- 5 olives vertes
- 5 olives noires
- sel et poivre
PRÉPARATION :
- Utiliser un emporte-pièce rond pour faire des cercles dans la pâte à pizza.
- Couper le Bloc Violife saveur Emmental en bâtonnets.
- Étaler la sauce tomate sur les pizzas, garnir des bâtonnets Bloc Violife saveur Emmental pour faire les momies et ajouter les yeux avec les olives.
- Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bâtonnets Bloc Violife saveur Emmental soient bien fondus !
SMOOTHIE FRANKENSTEIN
Ce smoothie vitaminé recrée le monstrueux Frankenstein, accompagné de sa cervelle de myrtille.
Ingrédients
2 avocats, sans noyau ni peau
Le jus d’une orange
Le jus d’un citron
2 bananes congelées, coupée en morceaux
2 cuillères à café d’extrait de vanille (facultatif)
250ml de lait d’amande non sucré
2 cuillères à soupe de graines de chanvre
2 poignées de myrtilles
100g de chocolat noir
Matériel
Robot ménager ou mixeur
2 pots à confiture
Préparation
- Mixez tous les ingrédients ensemble (sauf le chocolat et les myrtilles) jusqu’à obtenir un mélange homogène, ajoutez du lait d’amande si vous souhaitez que votre smoothie soit plus léger.
- Décorez le cocktail en faisant fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie) et en le laissant tomber sur le bord du verre de manière irrégulière pour obtenir l’effet monstrueux recherché. Ajoutez deux points pour les yeux et collez quelques myrtilles sur le pot. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant quelques minutes.
- Versez votre mélange de smoothie dans les verres, complétez avec quelques cervelles de myrtilles et servez avec une paille réutilisable.
CARRÉS CROUSTILLANTS D’HALLOWEEN
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
INGRÉDIENTS :
- 40 g de Fruit d’Or Gourmet
- 85 g de chocolat noir en tablette
- 2 c à s de miel
- 85 g de riz soufflé
- 30 g de mini marshmallows
- Décorations : 55 g de sucre glace, colorant alimentaire vert, pépites de chocolat noir et blanc, bonbons noir ou réglisse
PRÉPARATION :
- Dans un bol résistant à la chaleur, au dessus d’une casserole d’eau chaude, faire fondre le Fruit d’Or Gourmet, le chocolat et le Ajouter les riz soufflé et les marshmallows, petit à petit jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.
- Verser le mélange dans un moule à gâteau carré peu profond ou sur une plaque à pâtisserie. Appuyer sur le mélange à l’aide du fond d’un autre moule à gâteau ou d’une plaque à pâtisserie pour vous assurer que la surface est plate. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, sortir du réfrigérateur et couper en carrés ou rectangles.
DÉCORATIONS
- Préparer un glaçage vert en mélangeant le sucre glace avec quelques gouttes de colorant alimentaire vert, ajouter plus de colorant alimentaire ou une petite quantité d’eau jusqu’à obtenir la couleur et la consistance souhaitée.
- Déposer le glaçage vert sur les carrés et Avant que le glaçage ne prenne, ajouter les pépites de chocolat pour faire les cheveux de votre monstre. Ajouter deux pépites de chocolat blanc pour vos yeux. Utiliser le glaçage noir pour faire des pupilles et une bouche sinueuse.
CONSEILS
Amusez-vous à décorer avec des fondants colorés, du chocolat fondu et des bonbons pour créer de superbes formes effrayantes telles que des citrouilles, des toiles d’araignées et des pierres tombales.
JALAPEÑO MOMIFIÉS
Pour 12 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
INGRÉDIENTS :
- 150 g de Crémeux Violife saveur Original
- 200 g de Râpé Violife saveur Mozzarella
- 120 g de piments jalapeño, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés
- 1 oignon vert, finement tranché
- 1/2 c à c de sel
- 1 pâte feuilletée végétalienne
- lait d’avoine pour badigeonner
- bonbons yeux
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 200°
- Dans un petit bol, mélanger le Crémeux Violife saveur Original, le Râpé Violife saveur Mozzarella, l’oignon vert et le sel puis mélanger.
- Placer les jalapenos coupés en deux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et y disposer soigneusement le mélange.
- Étaler la pâte feuilletée et couper des bandes très fines. Enrouler une bande de pâte autour de chaque jalapeño farci. S’assurer de laisser suffisamment d’espace pour les
- Badigeonner d’un peu de lait d’avoine.
- Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes. Retirer et ajouter les yeux de Servir chaud et effrayer tout le monde !
BISCUITS DOIGTS EFFRAYANTS
Pour 24 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
INGRÉDIENTS :
- 125 g de Fruit d’Or Gourmet
- 125 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c à c de zeste de citron (finement râpé)
- 250 g de farine
- 50 g d’amandes effilées
PRÉPARATION :
- Battre ensemble le Fruit d’Or Gourmet et le
- Ajouter les jaunes d’œufs et le zeste de citron et bien mélanger.
- Ajouter la farine et pétrir le mélange jusqu’à ce que se forme une pâte.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180° C (chaleur tournante 160° C), thermostat 4 et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Façonner la pâte à biscuits en rouleaux de l’épaisseur d’un doigt et les déposer sur la plaque de cuisson en laissant suffisamment d’espace entre chaque biscuit au cas où ils se répandraient au four.
- Déposer les amandes effilées sur les biscuits pour qu’elles ressemblent à des ongles, appuyer un peu pour qu’elles collent. À l’aide d’un couteau, tracer soigneusement des lignes pour ressembler à des jointures.
- Mettre au four environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer un peu.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Toast d’Avocat Momifié
Les enfants adoreront réaliser leur propre momie. Faites un concours du toast le plus effrayant !
Ingrédients
2 avocats, coupés en lamelles (pour les “bandages”)
12 mini boules de mozzarella
Fromage à tartiner (par exemple : fromage frais, fromage de chèvre, mascarpone ou burrata)
6 tranches de pain
Une poignée de vos graines préférées (par exemple : citrouille, tournesol, pavot ou sésame noir)
Sel et poivre noir
Préparation
1. Faites griller une tranche de pain des deux côtés.
2. Tartinez-la avec votre fromage préféré
3. Décorez-la avec de fines lamelles d’avocat pour lui donner cet aspect terrifiant de momie
4. Placez quelques perles de mozzarella pour les yeux et garnissez-les de vos graines préférées.
5. Saupoudrez les toasts avec votre sélection de graines, un peu de poivre noir et quelques grains de sel.
6. Répétez ces opérations afin de faire six momies effrayantes !
CRACKERS D’HALLOWEEN
20 biscuits
Temps de préparation : 10 minutes
INGRÉDIENTS :
- 200 g de Tranches Violife saveur Cheddar
- crackers de votre choix
- emporte-pièces sur le thème d’Halloween
PRÉPARATION :
- Utiliser les emporte-pièces pour créer des formes avec les Tranches Violife saveur Cheddar et les placer sur des crackers pour servir.
SOUPE AU POTIRON
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
INGRÉDIENTS :
- 1 gros potiron (2kg)
- 1/4 c à c de poivre noir, moulu
- 1 bulbe d’ail frais entier
- 30 g de Fruit d’Or Gourmet, divisé
- 1 gros oignon, haché
- 4 c à s de parmesan râpé
- 600 ml d’eau
- 1 bouillon de poulet
- 100 ml de crème
- 150 g de champignons sauvages (facultatif)
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante 150°C, thermostat 3).
- Couper le potiron en deux et retirer les En laissant la peau, et à l’aide d’un couteau, faites des petites entailles pour faciliter la cuisson et placer les deux moitiés sur une plaque.
- Arroser le potiron d’un peu d’huile d’olive, assaisonner de poivre noir moulu et placer un demi bulbe d’ail au centre de chaque moitié de
- Placer la citrouille au four et rôtir environ 1 heure ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et facile à écraser.
- Retirer du four, laisser refroidir pendant 5 minutes puis utiliser une cuillère à soupe pour évider le potiron rôti. Retirer les gousses d’ail rôties de leur peau.
- Faites chauffer 15 g de Fruit d’Or Gourmet dans une petite poêle et ajouter l’oignon et les gousses d’ail rôties puis les faire cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre mais pas brun.
- Ajouter la chair de potiron évidée et la moitié du parmesan râpé puis cuire à feu doux encore 2 à 3 minutes. Ajouter l’eau et le bouillon de poulet. Augmenter le feu et bien remuer jusqu’à ce que le bouillon soit dissous. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Ajouter la crème et bien mélanger.
- Dans une autre petite poêle, faire sauter les champignons sauvages avec le reste de Fruit d’Or Gourmet pendant 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Mettre le mélange de potiron et d’oignon dans un robot culinaire et bien mixer jusqu’à obtenir une consistance
- Verser dans des bols à soupe et garnir avec les champignons sauvages et un peu de parmesan râpé supplémentaire.
Toile d’Araignée au Guacamole
Une version arachnéenne de la classique tartinade Mexicaine. Parfait pour une fête d’Halloween !
Ingrédients
3 avocats mûrs
½ oignon rouge, coupé en petits dés
Sel
Le jus d’un citron vert
20g de coriandre, finement hachée
50g de coriandre, grossièrement hachée
1 piment vert serrano ou jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif)
4 cuillères à soupe de crème fraîche
3 olives noires
Un paquet de vos nachos préférés
Matériel
Bâton à cocktail
Préparation
- Préparez le guacamole : écrasez les avocats à la fourchette et ajoutez-y de l’oignon finement coupé, une pincée de sel, du jus de citron, la coriandre écrasée et éventuellement le piment finement haché.
- Assemblez le plat avec le guacamole, sur lequel vous dessinerez une toile d’araignée avec de la crème fraîche liquide. Aidez vous d’un bâton à cocktail pour tracer des lignes du centre vers l’extérieur pour créer l’effet recherché.
- Créez une araignée avec les olives noires, en utilisant une demi-olive pour la tête, des lanières pour les pattes et une olive entière pour le corps. Placez l’araignée sur la toile.
- Dégustez le tout avec de délicieux nachos.
Merci à Fruit d’Or, à l’Organisation de l’avocat et à Violife pour leurs recettes pour Halloween !
