Voici un dessert sain pour un plaisir 100% gourmand : le No Cheesecake Choco Coco. Idéal pour se faire plaisir en ces basses températures.

Le No Cheesecake Choco Coco pour 6 personnes |

Durée : 1 heure
Niveau : intermédiaire | Sans lait

Ingrédients du No Cheesecake Choco Coco :

150g de Spéculoos Bio Bjorg
50g de margarine sans matière grasse hydrogénée (ou huile de coco)
400g de tofu soyeux
400ml de Lait de Coco Fluide Bio Bjorg
80g de sucre glace
40g de maïzena
1 cuillère à café de vanille liquide
30g de noix de coco râpée
100g de chocolat noir

Préparation du No Cheesecake Choco Coco  :

1. Émietter assez finement les biscuits, faire fondre la margarine et mélanger le tout.
2. Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et bien tasser les biscuits dans le fond. Réserver au frigo.
3. Préchauffer le four à 150°C. Mélanger ensemble tous les ingrédients, (sauf le chocolat et les derniers 200ml de lait de coco) : tofu soyeux, 200ml de lait de coco, sucre glace, noix de coco râpée, maïzena, vanille.
4. Homogénéiser au mixeur pour avoir une texture bien lisse puis verser sur la base biscuitée.
5. Enfourner environ 1 heure: les bords doivent être bien pris et le milieu encore un peu tremblotant.
6. Laisser refroidir dans le four éteint et faire prendre 1 nuit au frigo.
7. Faire fondre le chocolat et le lait de coco au bain-marie. Bien mélanger le tout.
8. Le glaçage se fait en 3 fois : verser 1/3 de la préparation sur le cheesecake, faire prendre 15 minutes au moins au frigo. Re 1/3 et re-frigo. Puis verser le dernier 1/3 en recouvrant bien les bords et laisser prendre quelques heures au frigo avant de découper.
9. Vous pouvez parsemer d’un peu de coco râpée avant de servir !  Dégustez votre No Cheesecake Choco Coco bien frais !
 

 

 

Merci à Bjorg pour cette succulente recette