La Cité des Sciences présente Banquet, sa nouvelle exposition temporaire qui se savoure à tout âge, mettant à l’honneur les multiples plaisirs que procure la gastronomie. Et ce n’est pas tout en complément de l’exposition, venez découvrir « Cuisine et science : un voyage au pays des sens » ! Une véritable fête pour tous les sens !

La profusion et le succès actuel des émissions culinaires, à la télévision et sur les réseaux sociaux, tout comme l’intérêt et la fierté des Français pour leur patrimoine gastronomique, montrent combien la cuisine est un art populaire, fédérateur et intergénérationnel. Inventer, goûter, partager… cette discipline se nourrit d’influences culturelles diverses et se renouvelle inlassablement par ses produits, recettes et techniques. Classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO, Le « repas gastronomique des Français » est un héritage vivant, accessible à tous et que chacun peut enrichir. Ludique et conviviale, servie par une scénographie de Frédérique Paoletti et Catherine Rouland, l’exposition Banquet propose aux visiteurs de vivre des expériences multisensorielles et immersives aussi gourmandes que festives. Tous les sens du public sont stimulés car tous participent à la perception du goût : manger, c’est voir mais aussi sentir, goûter, toucher, entendre.

UNE CUISINE-LABORATOIRE COMPOSÉE DE DOUZE POSTES ET D’UN SPECTACLE, PRÉSENTÉS DANS QUATRE ESPACES

Dans cet espace théâtralisé, entre cuisine et laboratoire, le visiteur devient apprenti cuisinier et redécouvre les essentiels : le geste, l’ustensile, la cuisson, le dressage, la transmission…

Aux côtés de Raphaël  Haumont et Thierry Marx (présents à travers des audiovisuels), il apprend des techniques de préparation et des idées aussi inspirantes qu’originales pour lui donner envie de se mettre aux fourneaux dès qu’il rentrera chez lui.

L’AMUSE-BOUCHE

La visite se poursuit dans « l’Amuse-bouche ». Un espace ultra-sensoriel et intime dans lequel le visiteur, aussi gourmet que gourmand, se prête à des dégustations et autres expériences déroutantes.

Place aux sciences qui explorent les différentes composantes du goût et scrutent les mécanismes cognitifs du « miam » et du « beurk ».

LE BANQUET

Vient le moment tant attendu de passer à table. Le visiteur pose sa toque de cuisinier et devient convive. Synonyme de fête et de partage, le banquet est un moment chaleureux favorisant les interactions sociales. Temps fort de l’exposition, le spectacle collectif Banquet met à l’honneur l’univers d’un menu sur- mesure imaginé par Thierry Marx et Raphaël Haumont. Dans une savante orchestration d’images projetées, de mapping, de sons et d’odeurs, la table s’anime en une succession d’ambiances féériques, dessinant un banquet onirique.

EXPOSITION Banquet

Avec l’expertise scientifique de Raphaël Haumont, Claire Sulmont-Rossé, Nicolas Bricas et la participation de Thierry Marx

La Cité propose de se mettre en appétit avec Banquet, sa nouvelle exposition temporaire, dans laquelle science et gastronomie ne font qu’un.  L’exposition, conçue avec la complicité du chef Thierry Marx et l’aide de scientifiques de renom, propose de savourer un moment inoubliable, aux ressorts multiples, sociologiques et anthropologiques mais aussi chimiques et physiques : l’occasion unique de rappeler la joie d’être et de bien manger ensemble.
Une fête pour tous les sens à partager sans modération !

Les chefs Thierry Marx, Mory Sacko, Baptiste Renouard, le physico-chimiste Raphaël Haumont, la pâtissologue Marion Thillou et bien d’autres ont visité Banquet !

Jusqu’au 7 août 2022 / « 2022, année de la gastronomie française »
Cité des sciences et de l’industrie

30 avenue Corentin-Cariou

75019 Paris

Porte de la Villette

Ouvert tous les jours, sauf le lundi, de 10h à 18h, et jusqu’à 19h le dimanche.

RÉSERVATION CONSEILLÉE SUR CITE-SCIENCES.FR

Plein tarif : 12 €

Tarif réduit : 9 € (+ de 65 ans, enseignants, – de 25 ans, familles nombreuses et étudiants).

Gratuit pour les – de 2 ans, les demandeurs d’emploi et les bénéficiaires des minimas sociaux, les personnes en situation de handicap et leur accompagnateur.

FILM « Cuisine et science : un voyage au pays des sens »

Voyager au cœur de nos cinq sens pour découvrir le plaisir de manger

Comment transmettre le plaisir de manger ? Comment travaillent les grands chefs pour faire vivre une expérience unique avant même la première bouchée ? Pour découvrir de quelle manière la science influence les recettes des chefs et comprendre comment ils créent la magie dans les assiettes ou dans nos palais, embarquement immédiat pour un voyage au pays des sens qui réveillera sans doute les papilles !

Avec la participation exclusive de Thierry Marx, Raphaël Haumont, Marion Chatel-Chaix, Jean-Carl Feldis, Claire Heitzler, Anto Cocagne et de l’équipe du restaurant Dans le Noir.
1 heure / Dès 12 ans / 2,90 € (gratuit pour les abonnés). Présentation de l’offre ici.