Découvrez les bienfaits de la choucroute pour la santé : faible en calories, riche en vitamines et probiotique naturel. Un superaliment à inclure dans vos repas !
Quand on pense à la choucroute, beaucoup imaginent un plat riche avec saucisses et jarret. Mais saviez-vous que ce légume fermenté est bien plus qu une simple tradition alsacienne. Voici les bienfaits de la choucroute pour la santé.
Une production 100 % française et labellisée
La choucroute est un véritable concentré de bienfaits pour votre santé, issue d un savoir-faire français transmis de génération en génération. Découvrez pourquoi ce superaliment gagne à être connu et intégré dans votre alimentation quotidienne.
La choucroute que vous consommez est le fruit d une tradition française bien enracinée. Elle est produite principalement en Alsace, qui représente 70 % de la production nationale, mais d autres régions comme l Aube, la Sarthe et le Pas-de-Calais participent aussi à cet effort avec 30 % de la production.
Reconnue pour sa qualité et son origine, la choucroute bénéficie de deux labels officiels. Les 13 entreprises françaises spécialisées dans sa production dont la majorité sont familiales génèrent un chiffre d affaires de 45 millions d euros. De fait, la choucroute s’adapte à toutes les préparations culinaires et n’est pas limitée au plat traditionnel, explique Claude Thebault, président de l Association Française des Choucroutiers. En 2023, ce sont plus de 38 000 tonnes de choucroute qui ont été produites pour répondre à la demande croissante.
Quels sont les bienfaits de la choucroute pour la santé ?
La choucroute, c est avant tout du chou râpé, salé et transformé grâce à une fermentation lactique naturelle. Mais que se passe-t-il concrètement. Sous l’action du sel, le sucre contenu dans le chou se transforme en acide lactique. Ce phénomène agit comme un conservateur naturel, empêchant la prolifération des bactéries et moisissures. Cette transformation ne change pas seulement la texture et la saveur du chou, elle améliore également ses qualités nutritionnelles. Ce procédé augmente sa richesse en vitamines, rend le produit ultra-digeste et le conserve longtemps, sans ajout de conservateurs.
Peu calorique mais rassasiante
Avec seulement 20 calories pour 100 g, la choucroute est une alliée parfaite pour garder la ligne tout en étant nourrissante. Son croquant oblige à bien mâcher, favorisant une sensation de satiété rapide.
Une mine de vitamines et minéraux
Une portion de 200 g couvre la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine C. Elle contient également des vitamines B et E essentielles pour l’énergie et la régénération cellulaire, ainsi que du potassium, du calcium et du magnésium, indispensables pour les os et les muscles.
Un booster pour le microbiote
Grâce aux probiotiques (micro-organismes) générés par la fermentation, la choucroute soutient votre système digestif grâce à ses bonnes bactéries intestinales en équilibrant le microbiote (flore intestinale). Elle agit aussi comme un nettoyant naturel pour vos intestins, favorisant une digestion saine et fluide.
Un renfort pour votre intestin et votre système immunitaire
Avec ses enzymes fermentées, elle est riche en nutriments et en acide lactique, elle stimule vos défenses naturelles contre les microbes et donc votre système immunitaire et aide votre corps à lutter contre la fatigue, les infections, les maladies inflammatoires, etc. Que ce soit crue dans une salade ou des makis, ou cuite dans un plat mijoté, la choucroute s’intègre facilement à toutes vos envies culinaires. Et n’ayez crainte elle est facile à digérer !
Ou acheter de la choucroute ?
Disponible sous vide, en conserve ou en vrac, elle est accessible dans les grandes surfaces, boucheries et chez les traiteurs. La choucroute est bien plus qu un simple légume. elle est un concentré de bienfaits pour votre santé. Peu calorique, riche en vitamines, probiotique naturel et savoureuse, elle mérite une place de choix dans vos repas.
Que vous soyez en quête d aliments sains ou simplement curieux de découvrir de nouvelles façons de cuisiner, la choucroute est votre alliée. Prêt e à revisiter vos classiques et à profiter de ses atouts. Faites de la choucroute votre chouchou.
