Voici une recette facile de la panna cotta exotique. Texture ultra-crémeuse, cœur fruité mangue et astuces de chef pour réussir ce dessert raffiné.

 

La panna cotta exotique est un dessert italien revisité avec des saveurs tropicales. Facile à préparer, elle séduit par sa texture onctueuse et son cœur fruité à la mangue. Cette recette allie la douceur de la crème à la fraîcheur des fruits exotiques pour un résultat gourmand et raffiné. Avec quelques astuces simples, vous obtiendrez une panna cotta parfaitement prise, sans grumeaux et délicatement parfumée.

Découvrez comment réussir cette recette de panna cotta exotique, ainsi que des variantes originales pour surprendre vos convives.

Pourquoi cette recette est parfaite ?

  • Recette facile et rapide (20 minutes de préparation)
  • Texture ultra-crémeuse garantie
  • Un cœur fruité exotique pour plus de fraîcheur
  • Parfaite pour un dessert chic et gourmand

 

Tarte Panna Cotta à la framboise

 

 

Recette de la panna cotta cœur fruits exotiques

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 nuit
Difficulté : Facile
Portions : 4 grosses verrines

Ingrédients pour une panna cotta exotique réussie

Pour la panna cotta

  • 30 g de sucre roux
  • 400 g de crème liquide 30 %
  • 1 pot de yaourt Simplement bio à la vanille – Les 300 Laitiers Bio (125 g)
  • 2 feuilles de gélatine

Pour le coulis exotique

  • 2 cuillères à soupe de coulis de mangue
  • 2 cuillères à soupe de yaourt Simplement bio à la vanille – Les 300 Laitiers Bio

Préparation pas à pas

  1. Réhydratez les feuilles de gélatine
    Plongez-les dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.

  2. Préparez la panna cotta
    Dans une casserole, chauffez la crème liquide et le sucre roux à feu doux.
    Essorez la gélatine entre vos doigts, puis incorporez-la à la crème chaude. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
    Laissez refroidir 10 minutes, puis ajoutez le yaourt bio vanille pour apporter une texture crémeuse et une touche subtile de vanille.

  3. Remplissez les verrines
    Versez la préparation dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit (au minimum 6 heures).

  4. Préparez le cœur aux fruits
    Mélangez le coulis de mangue avec le yaourt bio à la vanille.
    Le lendemain, utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour marquer légèrement le dessus de la panna cotta.
    À l’aide d’une petite cuillère, creusez délicatement le centre de la panna cotta.
    Remplissez l’empreinte avec le coulis de fruits exotiques.

Astuce de Chef : Pour un effet marbré, utilisez un cure-dent pour dessiner des motifs avec le coulis avant de servir.

Cinq astuces de chef pour une Panna Cotta parfaite

  1. Texture ultra-lisse : Tamisez la préparation avant de la verser dans les verrines pour éliminer les bulles d’air.
  2. Panna cotta bien ferme : Respectez le temps de repos d’au moins 6 heures (idéalement toute une nuit).
  3. Démoulage facile : Passez rapidement le fond du verre sous l’eau chaude pour un démoulage parfait.
  4. Alternative végane : Remplacez la gélatine par 2 g d’agar-agar et la crème par du lait de coco.
  5. Effet waouh : Ajoutez quelques morceaux de fruits frais (mangue, passion, ananas) et parsemez de zestes de citron vert pour un visuel irrésistible.

 

Variantes de la panna cotta exotique à tester

  • Panna Cotta Chocolat Blanc et Passion : remplacez le yaourt vanillé par du chocolat blanc fondu et ajoutez un coulis de fruit de la passion.
  • Panna Cotta Coco et Ananas Rôti : utilisez du lait de coco à la place de la crème et accompagnez d’ananas caramélisé au miel.
  • Panna Cotta Framboise et Citron Vert : un duo acidulé parfait pour l’été.

 

FAQ et erreurs à éviter

Pourquoi ma panna cotta ne prend pas ?
Assurez-vous d’utiliser la bonne quantité de gélatine et laissez-la refroidir lentement.

Comment obtenir une panna cotta légère ?
Remplacez une partie de la crème par du lait ou un yaourt allégé pour une version plus digeste.

Puis-je préparer la panna cotta à l’avance ?
Oui, elle se conserve 48 heures au réfrigérateur sans problème.

 

Conclusion

Avec cette recette facile et raffinée, la panna cotta cœur fruits exotiques deviendra votre dessert signature. Une alliance parfaite entre la douceur de la vanille et la fraîcheur acidulée des fruits tropicaux.

Avez-vous testé cette recette ? Partagez votre avis en commentaire.

N’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de l’enregistrer pour plus tard.

Merci aux 300 laitiers pour cette exquise recette !

Vous aimerez aussi cette recette !

Tarte panna cotta aux mûres et myrtilles