Les meilleures bûches de Noël 2023

Pour créer sa bûche « Megève », le chef Yann Couvreur s’est inspiré de la splendeur des montagnes, emmenant son porte-bonheur, le renard, dans un voyage alpin. Nichée au cœur des Alpes, cette pièce emblématique de sa maison est incarnée par une coque élégante de chocolat noir. À l’intérieur, elle révèle une mousse vanille onctueuse et un cœur riche en marron, présenté sous différentes textures : une crème de marron veloutée, une pâte de marron délicate et des éclats de marrons confits.

Pour apporter une touche de magie à ce paysage hivernal, une pâte de noisette relevée d’une pointe de fleur de sel vient compléter cette composition. Ce mariage de saveurs douces et réconfortantes est parfait pour se régaler en famille autour d’une table festive ou se blottir près du feu dans un chalet à Megève, découvrant pour la première fois cette année cette création gourmande.

Cette année, pour fêter Noël, le Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace met à l’honneur le sapin, symbole de la magie des fêtes. Le talentueux Eddie Benghanem, connu pour ses créations exceptionnelles, nous éblouit une fois de plus avec sa bûche de Noël 5 étoiles. Cette œuvre d’art culinaire combine une mousse légère aux deux vanilles (de Madagascar et de Tahiti), une ganache onctueuse au chocolat au lait 60% provenant du Pérou, un croustillant aux noix de pécan, et un biscuit savoureux aux fruits secs et caramel au beurre salé nappé de sirop d’érable. Ce mélange, à la fois raffiné et délicat, éveille des souvenirs d’enfance avec ses notes aromatiques douces et sa légère touche sucrée. Les noix de pécan, généreusement intégrées, rappellent le plaisir réconfortant d’une crème glacée savourée dans notre jeunesse.

La bûche vanille exotique de Nicolas Paciello est une célébration de saveurs délicates et intenses, une réinterprétation vegan et sans lactose d’un de ses desserts les plus prisés en 2021. Ce dessert exceptionnel, adapté à tous, combine un biscuit vegan parfumé à la bergamotte, une ganache mousseuse à la vanille, et un cœur de gelée au fruit de la passion. Il est également agrémenté d’une pâte sucrée aux quatre épices et d’un crémeux à la mangue qui illumine le dessert de son éclat en relief. Le tout repose sur une base croustillante au spéculos.

Ce dessert, garanti sans lactose et sans gluten, est une invitation à partager un moment de gourmandise avec toute la famille pendant les fêtes de fin d’année. Disponible du 1er au 31 décembre dans ses deux boutiques CinqSens, cette création est proposée en trois formats différents, permettant à chacun de savourer cette expérience gustative unique.

format individuel – 7,20 euros
format 4 personnes – 34 euros
format 8 personnes – 65 euros

2 adresses :
Cinq Sens : 114 Rue St Charles, 75015 Paris (01 45 79 00 97)
La Manufacture : 16 rue Mehul, 93500 Pantin (01 48 10 10 78)

Louise Riot, la nouvelle cheffe pâtissière talentueuse de Molitor, célèbre son arrivée à l’établissement parisien en dévoilant sa première création spéciale fêtes : une bûche de Noël unique. Connue pour son approche lumineuse et innovante en pâtisserie, Louise préfère les douceurs moins sucrées, tout en restant délicieusement savoureuses.

Issue d’un mélange de cultures, avec une mère martiniquaise et un père breton, Louise puise dans cette richesse pour fusionner harmonieusement diverses saveurs dans ses desserts. Elle est constamment à la recherche d’inspirations et de moyens d’innover, mettant en valeur les ingrédients dans leur intégralité.

Le design distinctif de sa bûche de Noël s’inspire des moulures emblématiques de la Brasserie Molitor, évoquant l’élégance des années 30. Pour créer cette œuvre, elle utilise un moule sur-mesure, incorporant le célèbre hublot caractéristique de Molitor.

Cette bûche, alliant une mousse à la vanille, un praliné noix de cajou et vanille, un confit de cédrat, un biscuit au beurre noisette et un croustillant de noix de cajou, promet une expérience gustative à la fois légère et exquise. Parfait pour ajouter une touche de raffinement à votre table de Noël, ce dessert est un vrai plaisir pour les papilles.

Sous l’apparence enchantée d’un traîneau sculpté en chocolat au lait et noir, orné de cadeaux, se cache la surprenante bûche de Lenôtre. Cette création cache en son cœur une série de délices inattendus : un croustillant parsemé de grué de cacao, un biscuit léger à la vanille, et une mousse aérienne mêlant le grué de cacao à la vanille grillée.

Mais ce n’est pas tout. Au centre, une compotée exotique marie harmonieusement mangue, banane, fruit de la passion et une touche pétillante de citron vert, créant un contraste savoureux. Pour finir en beauté, un caramel doux et vanillé vient envelopper l’ensemble de ses arômes chaleureux. Cette bûche Lenôtre est une véritable célébration des saveurs, offrant une expérience gustative aussi riche que son design festif.

La création exceptionnelle de Julien Alvarez, le chef pâtissier de Ladurée, est une véritable symphonie pour les sens. La base de cette bûche est un fond croustillant de praliné, surmonté d’un biscuit noisette tendre et accueillant. Ce biscuit s’harmonise parfaitement avec un crémeux noisette et praliné sarrasin, offrant une profondeur de goût inattendue.

Pour ajouter une touche de fraîcheur, un caramel liquide au yuzu et à la mandarine vient équilibrer les saveurs. La chantilly à la vanille bleue de la Réunion enveloppe chaque bouchée dans une douceur exquise. Cette bûche est présentée dans une structure artistique entièrement confectionnée en chocolat blanc, ajoutant une touche finale spectaculaire à cette œuvre d’art culinaire.

300 €

Bûche 2023 aux couleurs de Lidl

Pour Noël 2023, Lidl surprend avec une bûche aux couleurs emblématiques de l’enseigne : bleu, jaune et rouge. Ce dessert festif arbore un design audacieux inspiré des années 70, dans ces mêmes tons vifs. Cette bûche originale, alliant les saveurs classiques de vanille et de fraise, est disponible dans le rayon surgelés des 1600 supermarchés de l’enseigne.

 5,99 €