Salade de fraises, olives noires confites, crème fouettée à l’huile d’olive & basilic

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Voici une recette très originale pour ce week-end de la Pentecôte ou pour toute autre occasion : une  salade de fraises, olives noires confites, crème fouettée à l’huile d’olive et basilic. Huuuuuuuuum on en salive d’avance!

 

Recette pour 4 personnes – 20 minutes

 

Ingrédients pour la recette :
– 500g de fraises

– 200g d’olives noires

– 100g de sucre

– 50cl de crème fleurette

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 5 feuilles de basilic

 

Réalisation de la recette
-Équeuter les fraises et les couper en 4.
-Ciseler le basilic.
-Faire confire les olives. Faire chauffer dans une casserole 100ml d’eau avec le sucre. Une fois le sucre fondu, mettre les olives et laisser cuire à feu très doux 30 minutes.
-Enlever la casserole du feu et conserver pendant 2 heures les olives dans le sucre.
-Fouetter la crème jusqu’à obtention d’une chantilly. Rajouter l’huile d’olive et le basilic ciselé.
-Dans un saladier, mélanger les fraises et les olives.
-Servir frais avec une cuillère de chantilly.

 

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