Tarte panna cotta aux mûres et myrtilles

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de repos : 3 heures

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 6 yaourts aux mûres/myrtilles
• 12 g de feuilles de gélatine
• Des mûres et des myrtilles pour la décoration
• 1 meringue

Préparation :

1. Beurrez un moule à tarte de 22 cm et placez-y la pâte sablée. Coupez l’excédent de pâte (avec les chutes, vous pouvez réaliser de petits sablés pour la décoration).
2. Posez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez des poids (comme des lentilles ou des haricots secs).
3. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante, puis enfournez la tarte pour 15 minutes. Retirez les poids, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fond de tarte soit doré.
4. Laissez refroidir complètement, puis démoulez délicatement la tarte sur une assiette de service.
5. Dans un bol d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.
6. Versez les yaourts aux mûres/myrtilles dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement incorporées.
7. Versez cette préparation sur le fond de tarte, puis placez au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu’elle prenne.
8. Décorez la tarte avec des mûres, des myrtilles, les petits sablés et la meringue coupée en morceaux.