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Le come back des œufs au lait

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Jolis, ludiques et colorés, les petits pots d’œufs au lait nous en mettent plein la vue ! Faciles à préparer, ils ne cachent rien… Réalisés dans de petits pots et autres ramequins de « récup », ils en jettent ! comme on dit… Voici 5 recettes différentes pour tous les goûts des grands et des petits loups !

En vedette, la recette des Œufs au lait et ses 5 idées gourmandes différentes

Ingrédients pour 6 personnes :
• 4 œufs entiers
• 8 jaunes d’œufs
• 1 l de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Pour le caramel :
• 150 g de sucre en poudre
• Le jus de 2 citrons

 

Préparation de la recette :
– Préchauffer le four à 170° avec un grand plat rempli d’eau à mi-hauteur.
– Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer en ajoutant une gousse de vanille fendue en 2. Quand le lait est bien chaud, retirer la vanille.
– Casser 4 œufs dans un saladier, ajouter les 8 jaunes et le sucre en poudre.
– Fouetter pour obtenir un mélange homogène puis verser petit à petit le lait chaud tout en continuant à fouetter.

Préparer le caramel :
– Verser 150 g de sucre en poudre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
– Laisser cuire à feu moyen.
– Quand le caramel est blond, ajouter le jus de 2 citrons en remuant bien.
– Verser un peu de caramel au fond de 6 verrines.
– Ajouter doucement les œufs au lait, et enfourner 25’.
– Lorsque les œufs sont légèrement dorés, les retirer du four, les laisser refroidir et les placer au réfrigérateur.

 

5 idées recettes pour changer

 

Recette des œufs au lait aux pralines roses : Concasser quelques pralines roses sur la surface des œufs au lait.

Recette des œufs au lait aux framboises et confiture de framboises : Verser une c. à soupe de confiture de framboises à la place du caramel. Ajouter 4/5 framboises fraîche par verrines, puis verser les œufs au lait. Laisser cuire 25 min.

Recette des œufs au lait aux copeaux de chocolat et zestes d’orange : Au moment de servir, ajouter quelques copeaux de chocolat noir et un zeste d’orange confît.

Recette des œufs au lait au sucre filé : Réaliser un caramel blond, puis tremper les dents d’une fourchette dans le caramel. Le sucre va filer. Le déposer immédiatement à la surface des œufs au lait.

Au pralin et caramel de beurre salée : Verser une c. à soupe de caramel de beurre salée à la place du caramel. Ajouter les œufs au lait et laisser cuire 25min. Saupoudrer alors 1 c. à soupe de pralin sur la surface.

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