En cette rentrée nous vous proposons la recette de la Darne de Saumon aux brocolis et carottes et son nappage avec une sauce blanche aux œufs. Bonne dégustation!
En cette rentrée nous vous proposons la recette de la Darne de Saumon aux brocolis et carottes et son nappage avec une sauce blanche aux œufs. Bonne dégustation!
Le panier du marché pour 4 personnes
– 4 darnes de saumon
– 600 g de brocolis
– 600 g de carotte
– 10 g de beurre
– Sel
– poivre du moulin
Comment faire les darnes de saumon?
Couper les brocolis en fleurette.
Parallèlement, laver, peler et couper les carottes en rondelles.
Plonger les légumes dans de l’eau frémissante.
Laisser cuire environ 20 min.
Quand les légumes sont bien tendres, les mettre dans un saladier rempli d’eau froide afin de stopper la cuisson, puis les faire
revenir rapidement de chaque côté, dans une noix de beurre.
Pour le dressage
Placer les darnes de saumon sur les assiettes avec les petits légumes.
Napper généreusement le tout avec la sauce blanche aux œufs.
Servir aussitôt
