Voici une recette de saison tout en contraste : un tartare de bœuf accompagné d’asperges panées au parmesan. Fraîcheur, croustillant et bienfaits nutritionnels garantis ! Préparez-vous à épater vos papilles et vos amis.
Coucou les gourmands ! Si vous êtes à la recherche d’une recette qui allie fraîcheur et gourmandise tout en prenant soin de votre corps, vous êtes au bon endroit. Aujourd’hui, on vous propose un plat aussi stylé que savoureux : un tartare de bœuf accompagné de ses asperges panées au parmesan. Cette recette est non seulement un régal pour les papilles, mais elle regorge aussi de bienfaits nutritionnels. Le bœuf, riche en protéines, vous apportera toute l’énergie nécessaire pour affronter votre journée, tandis que les asperges, pleines de vitamines et de fibres, prendront soin de votre ligne et de votre bien-être. Le tout, enrobé d’une fine couche croustillante de parmesan, pour un contraste de textures qui va vous faire craquer. Prêts à épater vos amis avec un plat tendance et super sain ? Let’s cook!
Recette tartare de bœuf accompagné de ses asperges panées au parmesan
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 4 Tartares aux Couteaux façon Brasserie Charal
- 16 asperges vertes
- 2 œufs entiers
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de parmesan râpé
- 30 g de chapelure panko
- 2 c. à s. de farine
- Sel & poivre
Préparation :
- Plonger les asperges vertes 5 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter et réserver.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger la chapelure et le parmesan, assaisonner avec du sel et du poivre, puis déposer le mélange dans une assiette creuse.
- Préparer un deuxième contenant avec la farine, et un troisième avec les œufs préalablement battus.
- Enrober les asperges vertes de farine, puis les enduire d’œufs battus et enfin du mélange parmesan-chapelure.
- Disposer les asperges sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 minutes.
- Sortir les tartares de leurs étuis fraîcheur et les mélanger avec leurs sauces.
- Disposer les tartares dans des assiettes et servir avec les asperges panées.
Conseil :
Personnalisez votre tartare de bœuf accompagné de ses asperges panées au parmesan avec les condiments de votre choix : cornichons, câpres, oignons rouges, herbes fraiches (persil, basilic, ciboulette, thym…),… Bon appétit !
Merci à Charal pour cette délicieuse recette de tartare de bœuf accompagné de ses asperges panées au parmesan !
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