Vous souhaitez booster vos défenses immunitaires et faire le plein de nutriments? Voici la recette de la soupe Miso qui pourra  aider votre système immunitaire à fonctionner de manière optimale!

Le miso est l’un des ingrédients les plus précieux de la cuisine énergétique en raison de ses propriétés médicinales : c’est une source de santé, de longévité et de bien-être. Voici donc la recette de la soupe miso.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 carotte, 1 poireau, 1 navet
  • 4 champignons shiitake (préalablement trempés)
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 morceau d’algue wakame (trempé)
  • Huile de sésame
  • Mugi miso (miso d’orge)
  • Citron, persil, coriandre, ciboulette hachée (facultatif)

Préparation :

  • 1. Coupez l’oignon en julienne et le mettre dans une casserole à feu vif jusqu’à ce qu’il soit chaud et commence à grésiller. Ajoutez ensuite une pincée de sel de mer et une cuillère à soupe d’huile de sésame. Retirez-le et laissez-le pendant 10 min afin d’équilibrer et d’éliminer l’énergie yin excessive de l’oignon.
  • 2. Ajoutez l’ail haché.
  • 3. Par la suite, les légumes coupés en allumettes.
  • 4. Ajoutez ensuite des tranches de champignons shiitake.
  • 5. Râpez le gingembre et pressez son jus directement dans la casserole.
  • 6. Ajoutez juste assez d’eau pour couvrir les légumes et couvrez la casserole jusqu’à ébullition.
  • 7. Ajoutez ensuite plus d’eau et laissez cuire (pas plus de 20-25 min).
  • 8. Ajoutez les algues wakame hachées dans les 5 dernières minutes de cuisson.
  • 9. Une fois la soupe prête, éteignez le feu et quand elle cesse de bouillir, ajoutez la pâte de miso préalablement diluée dans un peu du bouillon de la soupe.
  • 10. Vous pouvez décorer avec une tranche de citron, un peu de persil, de ciboulette ou de coriandre (facultatif).

Astuces pour la recette de la soupe miso:

Le miso est utilisé dans les soupes, les vinaigrettes pour les salades, les sauces, mais il peut également être utilisé appliquer directement sur la peau pour traiter les brûlures ou même les piqûres d’insectes.