Nutrition

V comme vegan

V comme vegan

0 by / on 27 mars 2017, 10:23 / in Culture, Nutrition

Théo Ribeton nous plonge dans une réflexion passionnante au cœur de la dynamique vegan. Pour la première fois, il en dresse un état des lieux social et culturel, mettant ainsi en lumière les résistances. Pourquoi le monde est-il en train de devenir vegan ? Quel rapport entretenons-nous avec ce phénomène ? Quel impact sur notre gastronomie et notre culture ? […]

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Croustades de poireau et de poire à la Fourme d’Ambert

Croustades de poireau et de poire à la Fourme d’Ambert

0 by / on 22 mars 2017, 17:51 / in Nutrition

Vous avez un quart d’heure devant vous et envie de faire plaisir à vos proches? Pourquoi ne pas leur faire cette délicieuse recette : Croustades de poireau et de poire à la Fourme d’Ambert?! On compte en France 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). L’Appellation d’Origine Protégée désigne un produit dont toutes les […]

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Étiquetage nutritionnel, les cinq logos performants

Étiquetage nutritionnel, les cinq logos performants

0 by / on 15 mars 2017, 10:46 / in Conso, Nutrition

Afin de contribuer au choix du système d’étiquetage nutritionnel le plus adapté, une étude, évaluée par un comité scientifique indépendant, a été conduite à partir de septembre 2016 : 60 supermarchés situés dans 4 régions de France ont participé pendant 10 semaines à l’évaluation comparative de 4 systèmes d’étiquetage nutritionnel simplifié, en conditions réelles d’achat. Résultats.   La loi de modernisation […]

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Le jour du Macaron pour aider les malades de la mucovicidose

Le jour du Macaron pour aider les malades de la mucovicidose

0 by / on 13 mars 2017, 17:42 / in Nutrition, Santé

Le Jour du Macaron a été initié il y a 12 ans par Pierre Hermé. Chaque année, tous les pâtissiers de l’association Relais Desserts se joignent à cette initiative dans leurs boutiques, en France et à travers le monde.   Relais Desserts crée l’événement cette année avec la Journée du Savoir-Faire : jeudi 16 mars, de 10h00 à 17h00, un […]

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Peut-on imaginer un monde sans élevage?

Peut-on imaginer un monde sans élevage?

0 by / on 9 mars 2017, 13:56 / in animaux, Nutrition

Peut-on imaginer un monde sans élevage ? Certains y pensent sérieusement, et propose un ensemble de solutions susceptibles de construire un système cohérent, où on ne se prive pas des avantages nutritionnels des produits animaux et où on peut même installer un cochon au fond de son jardin pour garder un lien à l’animal…     Des produits animaux artificiels mais […]

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Spaghetti alle Vongole

Spaghetti alle Vongole

0 by / on 9 mars 2017, 13:35 / in Nutrition

Koji,chef japonais du restaurant italien « L’Inconnu »* propose une assiette de spaghetti alle vongole à sa façon. En clin d’œil à son pays natal, les palourdes sont préparées façon tempura croustillant. Un plat très nourrissant et chaud, parfait pour cette fin d’hiver!     Pour 4 personnes Temps de préparation : 2h30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes   Ingrédients pour les […]

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Gaufres et Pain Perdu au menu pour Mardi Gras !

Gaufres et Pain Perdu au menu pour Mardi Gras !

0 by / on 28 février 2017, 11:35 / in Nutrition

Cette année, Mardi Gras tombe le 28 février, l’occasion de s’adonner à la confection de petits « plaisirs ». C’est un jour festif, suivi du mercredi des cendres et le carême : donc une journée très gourmande avant la période de « jeûne ». Voici deux recettes gourmandes pour réaliser des gaufres et pain perdu maison.     Mardi Gras, c’est le moment pour les […]

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Les multiples vertus de la graine de chia

Les multiples vertus de la graine de chia

2 by / on 27 février 2017, 11:19 / in Forme, Minceur, Nutrition

La graine de Chia (prononcé kia) est considérée comme LA super graine aux multiples bienfaits. Déjà consommée par les Aztèques et les Mayas, elle était estimée pour sa haute teneur en énergie, ses vertus médicinales, et utilisée comme un aliment de base dans leur quotidien. Celle-ci possède de multiples vertus. Mise en lumière de cette fabuleuse graine.   La graine […]

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Le Cordyceps, les incroyables bienfaits de ce champignon

Le Cordyceps, les incroyables bienfaits de ce champignon

0 by / on 23 février 2017, 11:37 / in Forme, Nutrition, Santé

Le Cordyceps (Cordyceps sinensis) est un champignon rare utilisé en pharmacopée chinoise depuis 3000 ans. En médecine chinoise, le Cordyceps est considéré comme un  tonique général. Son action tonifiante du Rein permet d’augmenter  l’énergie vitale (Qi) et de fortifier le yang. Le Cordyceps a également une action tonifiante sur le Poumon, qui gouverne le Wei  Qi (l’énergie défensive en médecine […]

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Tarte aux pommes à la gelée de coings

Tarte aux pommes à la gelée de coings

0 by / on 16 février 2017, 12:37 / in Nutrition

Parce ce que les choses les plus simples sont souvent les meilleures… rien de tel que de confectionner une délicieuse tarte aux pommes digne de ce nom. Bonne Maman nous inspire avec sa belle recette de tarte aux pommes à la gelée de coings, tendance et colorée. Personne ne pourra y résister!     Temps de préparation : 20 min. […]

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