Une touche de douceur avec cette ribambelle de macarons façon petites bouchées fourrées à la Confiture Framboise INTENSE et au mascarpone délicatement parfumé à la verveine. Une parenthèse gourmande pour faire plaisir à ceux que j’aime.
Ribambelle de macarons à la Confiture Framboise pour 8 personnes / 16 macarons
Ingrédients pour la Ribambelle de macarons à la Confiture Framboise :
• 1/2 pot de Confiture Framboise INTENSE
• 2 blancs d’œufs
• 150g de sucre glace
• 85g de poudre d’amandes
• 20g de sucre en poudre
Garniture pour la Ribambelle de macarons à la Confiture Framboise :
• Confiture Framboise INTENSE
• 80g de mascarpone
• 25cl de crème fraîche liquide
• 15g de sucre glace
• 1 gousse de vanille
• 1/4 de botte de verveine fraîche
• Colorants naturels de votre choix
Préparation de la Ribambelle de macarons à la Confiture Framboise
Placez votre plaque au four à 140C°. Mixez le sucre glace et la poudre d’amandes, puis passez-les au tamis pour obtenir un mélange fin et homogène.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de sucre et d’amandes à l’aide d’une spatule. Ajoutez le colorant à la préparation. Dressez les macarons en cercles d’environ 4 cm sur la plaque chaude. Laissez reposer environ 10min. Faites cuire pendant 12min à 40C°. Sortez les macarons du four et laissez-les refroidir.
Garniture :
Hachez la verveine et laissez-la infuser dans la crème fraîche liquide pendant 1 heure minimum au réfrigérateur.
Mélangez le mascarpone, le sucre glace et les grains de vanille. Filtrez la crème fraîche liquide parfumée à la verveine et fouettez-la pour obtenir une chantilly. Mélangez les deux préparations délicatement à la spatule. A l’aide d’une poche, garnissez chacune des deux parties intérieures du macaron d’une couche de Confiture Framboise INTENSE, et d’une couche de mascarpone. Assemblez les deux pour former un macaron.
Votre Ribambelle de macarons à la Confiture Framboise est prête!
Merci à Bonne Maman pour cette succulente recette