Bûche de Noël maison avec la recette exquise de Simone Zanoni

Vous recherchez une recette facile et rapide pour faire votre bûche de Noël Maison ? Pas de souci, voici la recette de la bûche de Noël de le chef Simone Zanoni !

À l’heure où les festivités de fin d’année approchent, rien n’est plus réjouissant que de préparer un dessert traditionnel qui rassemble la famille. Dans cet esprit, Simone Zanoni, cheffe renommée pour sa cuisine créative et familiale, partage avec nous une recette spéciale qui promet de transformer votre table de fête. Inspirée de son dernier ouvrage « C’est qui est le Chef ?« *, co-écrit avec ses enfants Penelope et Cesare, cette recette de bûche de Noël Maison est non seulement délicieuse mais aussi ludique et facile à suivre. Que vous soyez novice ou expérimenté en pâtisserie, découvrez comment créer une bûche pour Noël qui ravira les papilles de tous vos convives.

Bûche de Noël maison avec la recette de Simone Zanoni

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 18 minutes

Ingrédients pour la génoise :

• 120 g de lait entier
• 30 g d’huile végétale
• 4 cuillères à soupe de lait concentré sucré
• 90 g de farine
• 1 cuillère à soupe de lait en poudre
• 220 g de blancs d’œufs (environ 6 œufs)
• 4 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre
• 5 gouttes de jus de citron
• 1 cuillère à café de fécule de maïs

Ingrédients pour la crème :

• 250 ml de crème liquide (35% M.G)
• 150g de mascarpone
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 4 cuillères à soupe de lait concentré sucré
• Framboises
• 1 tablette de chocolat ou des copeaux de chocolat

Matériel nécessaire :

• 1 cul-de-poule
• 1 casserole
• 1 fouet
• 2 saladiers
• 1 tamis
• 1 batteur
• 1 plaque en silicone (30 x 40 cm)
• 1 grand bol
• 1 spatule
• Papier sulfurisé
• 1 moule en silicone
• 1 grille
• 1 torchon
• 1 spatule de glaçage
• 1 épluche-légumes

Astuces de chef pour une bûche de Noël maison réussie

Préparation de la bûche de Noël maison :

1. Mettez le cul-de-poule et la crème au congélateur. Sortez le mascarpone pour qu’il soit à température ambiante.
2. Préparez la génoise : chauffez le lait, ajoutez l’huile et le lait concentré. Tamisez la farine et le lait en poudre, puis incorporez le lait chaud.
3. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre et le jus de citron progressivement. Mélangez délicatement avec le mélange de lait.
4. Préchauffez le four à 160 °C et versez la pâte sur la plaque en silicone. Enfournez pendant 15 minutes.
5. Préparez la crème : mélangez le mascarpone, la vanille et le lait concentré. Montez la crème en chantilly et combinez avec le mélange au mascarpone.
6. Démoulez la génoise refroidie, étalez la crème et roulez-la délicatement. Coupez en deux et recouvrez avec le reste de la crème.
7. Décorez avec des framboises et des copeaux de chocolat.

Conseil : Cette recette est idéale pour utiliser des blancs d’œufs. Accompagnez votre bûche avec un coulis de fruits rouges sans sucre. La décoration au mascarpone peut être rustique pour un effet bûche de Noël authentique.

C’est qui est le Chef ?