Recette des quenelles à la truite pour 4 personnes
Ingrédients :
8 quenelles nature
6 tranches de truite fumée
1/2 bouquet de ciboulette
200 g de fromage blanc
1 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Découpez des rondelles de quenelles de 1 cm d’épaisseur. Faîtes-les dorer dans l’huile d’olive. Assaisonnez et réservez.
Découpez à l’emporte- pièce des ronds de truite fumée de la taille des rondelles de quenelles.
Mélangez le fromage blanc, le jus de citron ainsi que la ciboulette ciselée. Salez, poivrez.
Alternez une rondelle de quenelle et une rondelle de truite 2 fois et faîtes-les tenir avec une pique.
Servez accompagné de la sauce ciboulette.