Depuis les Aztèques, le cacao jouit d’une réputation de bienfaits pour la santé.
Celle-ci s’eplique par une richesse en micronutriments incroyables :
– Magnésium
– Potassium
– Calcium
– Béta-carotène
– Vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B6, B9)
– Vitamine PP
– Vitamine E.
C’est ainsi que 100 grammes de chocolat :
– A un effet anti-radicalaire qui agit efficacement contre le vieillissement.
– Remplace toutes sortes de gélules contre la fatigue et le stress.
Contre le cholestérol et les maladies cardio-vasculaires
La fève de cacao renferme des acides gras qui agissent sur notre métabolisme. Il réduit ainsi le mauvais cholestérol tout en augmentant le bon qui protège des maladies cardiovasculaires. C’est l’acide oléique contenu dans la fève qui diminue le mauvais cholestérol. La composition primitive du cacao comporte 62% d’acides gras saturés qui élèvent le taux de cholestérol contre 38% d’acides insaturés (oléiques et linoléiques) qui ont l’action inverse.
Dirk Taubert et ses collègues de l’université de Cologne ont analysé 10 essais cliniques publiés en 1996 et 2006 dans l’American Medical Association sur les propriétés hypotensives du cacao. Leurs résultats montrent que consommer des produits riches en cacao durant au moins 2 semaines peut avoir le même effet que des médicaments contre l’hypertension. Selon les auteurs, la diminution de la pression artérielle équivaut à diminuer le risque d’infarctus et d’accidents vasculaires de 10 à 20%.
La raison ? Le cacao contient d’importantes quantités de polyphénols ; une famille de composés que l’on trouve dans les fruits et légumes ; connus pour prévenir les maladies cardio-vasculaires. Et c’est grâce aux procyanides du cacao, des poplyphénols que l’on retrouve dans le vin et le thé, qui expliquent ces effets hypotenseurs. D’après Dirk Taubert, on a l’habitude de recommander aux personnes souffrant de problèmes d’hypertension d’augmenter leur consommation de fruits et légumes. En réalité, dans les pays de l’ouest, la majorité des polyphénols sont apportés par le cacao et le thé. Pour ce chercheur : « une consommation rationnelle et raisonnable de produits à base de cacao devrait faire partie des moyens alimentaires de diminuer l’hypertension ».
Contre les caries
La présence de tanins, de phosphates et de fluor dans le cacao en font un aliment anti-caries. A l’inverse, la présence de sucre dans le chocolat va réduire cette action bénéfique. Il est donc préférable de choisir des aliments dosés en cacao.
Quel chocolat choisir ?
Le chocolat noir en premier ! Et évitez les produits à base de chocolat riches en sucre et en graisse.
A SAVOIR : Un chocolat comprend on moins 34% de cacao. On parle de chocolat noir à partir de 50% de cacao
Puissant anti-oxydant et anti-radicalaire, le cacao intégré dans ces formules vise à protéger la peau des multiples agressions dont elle est victime.
C’est pourquoi Bernard Cassière a concocté pour notre plus grand délice un soin gourmand au chocolat.
Le secret de cette recette unique?
Pour l’action nutritive et anti-âge prenez du beurre de cacao.
Ajoutez-y du beurre de karité aidant à la régénération des tissus et à la douceur de l’épiderme.
Ensuite, antiseptique et purifiant idéal pour le modelage et les manœuvres vivifiants, l’huile essentielle d’Afrique du Sud assaisonnera la mixture.
Verser une fondue chocolat (64 % de cacao broyé) aux vertus stimulantes et tonifiantes parée pour éliminer les toxines.
Renseignements sur : www.bcparis.net ou au 01 43 20 66 70
Peggy sage propose de délicieux soins au chocolat
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