Préparation : 15 min
Difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 bâtonnets de surimi
- 100g de chèvre frais
- 1 petite botte de ciboulette
- 1 petite botte de coriandre
- 1 c à café dhuile de sésame
- 2 c à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 blanc d’oeuf
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation des ravioles de surimi :
Émincer les fines herbes et les mélanger dans un bol avec le fromage de chèvre. Saler, poivrer et verser lhuile de sésame. Réserver.
Dérouler délicatement les bâtonnets de surimi sur une planche et les éponger avec du papier absorbant.
Mélanger le blanc d’œuf et la fécule de pomme de terre pour obtenir une colle. Passer ce mélange au pinceau sur le pourtour des bandes de surimi.
Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque bande et les replier en 2 pour obtenir 12 ravioles. Couper les bords avec une roulette dentelée.
Servir 3 ravioles par convives avec des petites coupelles de sauce soja et de nuoc-mâm.
S.C.