Plongez dans l’étonnant et le succulent avec cette délicieuse recette concoctée par le chef Guy Martin. Savoureuses sensations assurées !
Nombre de personne : 4 Préparation : 10 Minutes Cuisson : 10 Minutes
Sur votre plan de travail :
– 200 gr de Foie Gras de canard entier mi-cuit
– 250 gr de chocolat noir 60%
– 1 bouteille de champagne rosé
Divers : Flûtes à Champagne – piques en bois
Enfilez le tablier !
Non, on ne croque pas dans le chocolat, vous craquerez plus tard !
– Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par période de 10 minutes. Le résultat doit être un chocolat fondu lisse et brillant. Tout simplement.
– Maintenez le Chocolat tiède.
– Avec un couteau trempé d’eau chaude, découpez ensuite des tranches de Foie Gras mi cuit d’environ 2 cm d’épaisseur.
– Détaillez ces tranches en bâtonnets puis en cubes de 2 cm de côté.
– Versez le Champagne très frais (6 à 7°C) dans des flûtes.
– Piquez ensuite chaque cube de Foie Gras et Trempez-les délicatement dans le chocolat en faisant attention de laisser la face supérieure (dans laquelle est plantée la pique) sans chocolat.
– Déposez délicatement les cubes au chocolat au bout de leurs piques dans les flûtes à Champagne et servez aussitôt.
– Prenez le temps d’apprécier la douceur du Foie Gras, le fondant du chocolat sublimés par le pétillant du Champagne.
