C’est la saison des courgettes! Pour ravir votre famille et vos convives voici la recette de Petits flans de courgettes au basilic et au Ste Maure. Succulent!
Unique en son genre, le « Sainte-Maure-de-Touraine » AOP, le célèbre fromage de chèvre au lait cru, répond aux attentes d’authenticité des Français et à toutes leurs envies gourmandes en s’inscrivant dans les dernières tendances de consommation. Particulièrement apprécié pour sa délicatesse et son onctuosité, les consommateurs le savourent aussi bien froid que chaud, seul ou au cœur de délicieuses créations culinaires. Avec autant de qualités, ce fromage d’exception et de terroir a toute sa place dans nos recettes d’été !
Pour 4 personnes :
Ingrédients
•100 g de Sainte-Maure-de-Touraine AOP
•200 g de courgettes
•1 gousse d’ail épluchée
•1 œuf entier + 1 jaune
•5 cl de crème liquide entière
•5 belles feuilles de basilic frais
•1 CS d’huile d’olive
•2 CS de pignons de pin
•Fleur de Sel
•Poivre du moulin
•Un peu de beurre mou pour les moules
Préparation des Petits flans de courgettes au basilic et au Ste Maure
Couper 8 tranches fines de Sainte-Maure-de-Touraine AOP, les réserver puis couper le reste du fromage en petits dés.
Détailler la courgette en petits dés.Chauffer l’huile d’olive et y faire sauter les dés de courgette avec l’ail haché et le basilic ciselé.
Mixer la moitié des courgettes avec l’œuf entier, le jaune d’œuf et la crème liquide.
Ajouter à ce mélange, le reste de dés de courgette et de Sainte-Maure-de-Touraine AOP.
Assaisonner en sel et en poivre du moulin.
Beurrer 4 ramequins puis répartir l’appareil à flan.
Parsemer par-dessus les pignons de pin et déposer délicatement par-dessus 2 tranches de Sainte-Maure-de-Touraine AOP.
Placer ces moules dans un plat rempli au 2/3 d’eau chaude puis cuire les flans 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Les Petits flans de courgettes au basilic au Ste Maure peuvent être dégusté tiède ou à température ambiante décoré d’une petite feuille de basilic frais.