Découvrez la nouvelle recette de saucisson sec de Cochonou : moins de gras, plus de saveur. Depuis plus de 50 ans, Cochonou allie tradition et innovation pour offrir des produits de haute qualité.
Le saucisson sec, véritable pilier de la gastronomie française, se réinvente grâce à Cochonou ! En France, près de 78 000 tonnes de saucissons sont consommées chaque année, soit environ 400 millions de saucissons*. Cochonou, marque emblématique du Groupe Aoste, poursuit sa mission d’améliorer continuellement le goût et la qualité de ses produits tout en maintenant des prix abordables. La nouvelle recette de Cochonou réduit la proportion de gras et prolonge le temps de séchage pour offrir un produit encore plus savoureux.
Une tradition d’excellence et d’innovation chez Cochonou
Depuis plus de 50 ans, Cochonou s’est imposée comme une marque de confiance dans le cœur des Français grâce à ses recettes authentiques et traditionnelles. La marque est reconnue pour ses produits de charcuterie qui incarnent le partage et les moments de convivialité entre générations. Face aux attentes croissantes des consommateurs, Cochonou a su se réinventer, tout en préservant ses valeurs de tradition et d’authenticité. Les nouvelles recettes des saucissons Classique et Généreux en sont la preuve.
Le secret du saucisson classique de Cochonou
Chez Cochonou, chaque produit est le fruit d’un savoir-faire traditionnel artisanal du terroir et d’une attention minutieuse à la qualité. Les viandes de porcs français sont sélectionnées avec soin, hachées et assaisonnées avec un mélange d’épices avant d’être embossées dans un boyau naturel. Le processus de séchage et de salaison, désormais prolongés, permet au saucisson de développer une belle fleur blanche et un goût incomparable.
Engagements pour une qualité supérieure
Cochonou s’engage depuis plusieurs années à offrir des produits de haute qualité en respectant des étapes clés de développement et d’amélioration continue :
- 2019 : Introduction de produits pièces entières sans sel nitrité, répondant aux préoccupations croissantes des consommateurs concernant les additifs alimentaires.
- 2021 : Lancement d’un projet pilote visant à transformer les élevages en France, permettant ainsi à Cochonou de proposer les premiers produits de charcuterie issus de cette filière responsable.
- 2022 : Commercialisation de gammes pièces entières 100% sans conservateur, incluant le Saucisson Classique, La Courbe et La Saucisse Sèche.
- 2024 : Poursuite de l’amélioration continue des recettes par les charcutiers pour garantir une qualité inégalée.
- 2030 : Objectif ambitieux de zéro ingrédient superflu, visant à offrir des produits plus sains et plus naturels.
Saint-Symphorien-sur-Coise : la capitale mondiale du saucisson
Depuis plus de 30 ans, le village de Saint-Symphorien-sur-Coise, dans les Monts-du-Lyonnais, est connu comme la Capitale Mondiale du Saucisson grâce à l’usine Cochonou. Cette usine joue un rôle clé dans la transformation responsable au sein du Groupe Aoste et de l’industrie de la charcuterie en général. Cochonou continue d’innover tout en respectant les traditions, offrant ainsi des produits de haute qualité accessibles à tous.
Cochonou, une marque de saucissons engagée pour le futur
Cochonou prouve son engagement envers la qualité et la satisfaction des consommateurs en réinventant ses recettes tout en respectant les traditions. À ce jour, Cochonou est la seule grande marque nationale de saucissons secs à proposer des produits sans conservateur, consolidant ainsi sa position de leader sur le marché.
*Source : FranceAgriMer