Envie d’une recette rapide, savoureuse et de saison ? Voici le bowl végétarien ! Vous allez adorer!!!

Pour 2 personnes
Temps de préparation du bowl végétarien
Temps de cuisson : 1h.

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 30 ml d’huile d’olive Tramier
• 15 olives noires confites dénoyautées Tramier
• Les graines d’une demi-grenade
• 2 c. à soupe de graines de courge
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 avocat
• 4 c. à soupe de chèvre frais
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation du bowl végétarien

Faites préchauffez le four à 180°C.

Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère à soupe.

Badigeonnez le côté chair d ‘huile d’olive puis déposez-les, chair vers le haut, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Épluchez et émincez l’oignon rouge puis coupez les olives en rondelles.

Réservez.

À la sortie du four, prélevez la majorité de la chair des courges puis écrasez-la avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Répartissez la préparation dans les deux courges creusées.

Épluchez l’avocat, retirez le noyau et tranchez-le finement.

Déposez sur les courges.

Ajoutez ensuite du chèvre frais, des rondelles d’olives noires Tramier, l’oignon émincé puis parsemez de graines de grenade et de graines de courges.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez votre bowl végétarien.