Chaque mois, le Chef Pâtissier Julien Alvarez et sa brigade revisitent un classique  de la Maison en édition limitée.  En décembre, découvrez : L’Élysée de Ladurée.

En 2022, Ladurée fête ses 160 ans. L’occasion pour le Chef Julien Alvarez de se replonger dans les archives de la Maison et de revisiter ses grands classiques. Ce mois-ci, c’est L’Élysée qui est mise à l’honneur. Intensément chocolat, l’Élysée de Ladurée est composé d’un biscuit chocolat Manjari à la fleur de sel et praliné noisette, d’une ganache 65% Sao Tomé surmontée d’un crémeux et d’une fine feuille de chocolat. L’onctuosité de ce dessert est apportée par une mousse Sao Tomé 75%. Enfin, une truffe au chocolat est délicatement déposée sur le dessus.

Les mots du Chef Julien Alvarez

On retrouve dans ce dessert gourmand une multitude de textures : le croquant du sablé et des éclats de noisette, le croustillant du praliné, puis l’onctuosité de la mousse Sao Tomé.

Les pâtisseries anniversaire, un rendez-vous mensuel pour célébrer le savoir-faire de Ladurée

En vente du 7 au 31 décembre 2022 dans les boutiques et restaurants Ladurée et sur laduree.fr en click & collect

9,50 en boutique 12,50 en restaurant