Nombre de personnes : 2
Préparation des courgettes farcies : 25 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients pour les courgettes farcies au pil-pil de blé et Beaufort :
- 1 courgette
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe de ciboulette
- 100 g de pil-pil (boulghour)
- sel
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe de persil
- 20 g de beurre demi-sel
- 50 g de Beaufort
- poivre
Préparation des courgettes farcies :
– Laver et blanchir la courgette 7 à 8 minutes.
– Éplucher, laver et hacher l’échalote et l’air (dégermé). Laver, effeuiller et hacher le persil. Laver et ciseler la ciboulette.
– Faire fondre le beurre, y faire revenir l’échalote et l’ail. Ajouter le pil-pil, mouiller avec de l’eau (environ deux fois le volume du pil-pil). Cuire jusqu’à absorption du liquide (10 minutes environ).
– Rafraîchir la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur. L’épépiner et prélever la chair à l’aide d’une petite cuillère en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Tailler la chair en petits morceaux et la mélanger au pil-pil. Ajouter 30 g de Beaufort en morceaux, mélanger de manière à obtenir un mélange homogène. Assaisonner de sel, poivre. Ajouter les herbes.
– Préchauffer le four à 180°C (th.6).
– Remplir les courgettes de farce, les placer dans un plat à four.
– Parsemer du reste de Beaufort, enfourner et cuire 10 minutes.
Vos courgettes farcies sont prêtes à être déguster!