Le célèbre confiseur Francois Doucet nous propose cette exquise recette : un cake aux citrons confits aux deux chocolats!
Super facile, prêt en 1/4 d’heure et gourmand pour ravir 12 personnes, ce cake aux citrons confits aux deux chocolats a tout pour plaire.
Ingrédients pour le cake
Pour le cake aux citrons confits :
• 350 g + 1 cuillère à café de farine de blé
• 200 g de sucre cassonade
• 3 cuillères à café rase de levure chimique
• 250 g de yaourt à la grecque
• 12,5 cl + 1 cuillère à café d’huile de tournesol
• 2 gros œufs battus
• les zestes râpés d’1 citron non traité et 5 cl de jus de citron
Pour le glaçage au citron :
• 150 g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
Chez mon Confiseur :
200g de Citrons Confits aux deux Chocolats
Préparation du Cake aux Citrons Confits
- 1. Préchauffez le four à 180° C
- 2. Huilez un moule à cake de 25 cm de long. Farinez-le légèrement.
- 3. Coupez les Citrons Confits aux deux Chocolats en deux.
- 4. Mélangez la farine, le sucre et la levure. Puis ajoutez le yaourt, l’huile, les oeufs et enfin les zestes et le jus de citron. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
- 5. Incorporez délicatement les morceaux de Citrons Confits aux Deux Chocolats.
- 6. Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez selon le temps indiqué. Laissez refroidir avant de le démouler.
Pour le glaçage au Citron
- 1. Préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus de citron.
- 2. Placez le cake sur une grille et recouvrez-le de glaçage. Laissez reposer quelques minutes le temps que le glaçage durcisse.
Idée
- Pour une déclinaison de cette recette, remplacez les Citrons Confits par les Oranges Confites aux Deux Chocolats et les zestes et jus de citron par ceux d’une orange.