Pour ce week-end nous vous proposons la recette Appenzeller samossas. A base du célèbre fromage Suisse, il séduira petits et grands!
Recette des Appenzeller samossas
Ingrédients pour 10 Samossa :
150 g d’Appenzeller EXTRA ou Raffiné
10 feuilles de brick
250 g de mélange boulghour/quinoa
1 oignon
60 g de beurre frais
60 cl de bouillon de légumes
Sel fin, poivre du moulin
Préparation :
Eplucher et hacher finement l’oignon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et faire suer l’oignon. Ajouter le mélange boulghour/quinoa et mélanger.
Verser doucement le bouillon et laisser cuire 20’ environ.
Égoutter et réserver dans un saladier ; laisser refroidir à température ambiante.
Découper le fromage Appenzeller en petits cubes et ajouter au mélange de graines.
Découper les feuilles de brick en bandes régulières de 5 cm de large.
Déposer sur le plan de travail une bande de feuille de brick, garnir le bord avec une cuillérée du mélange et plier en petits triangles réguliers.
Préchauffez le four à 220°, déposer les samossas sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Enfourner pour 10 minutes environ en retournant les samossas à mi-cuisson. Servir bien chaud.
Petite histoire :
Le fromage Appenzeller® est né il y a plus de 700 ans au Nord Est de la Suisse, entre l’Alpstein et le lac de Constance. À chaque étape de sa fabrication le fromage Appenzeller® fais l’objet d’un contrôle de qualité, le lait, la croûte, la formation des trous, la couleur de la pâte sont minutieusement analysés pour ne sélectionner que les meilleures meules.