1 huile d’olive italienne sur 2 n’est pas aussi vierge extra qu’elle le prétend, selon les tests effectués par le magazine Il Salvagente. Une information choquante mais fiable puisque c’est un laboratoire public accrédité de Rome qui a relevé les défauts sensoriels (organoleptiques) suffisant à déclassifier sept huiles sur les quinze évaluées. Et pas n’importe lesquelles puisque de grandes marques sont épinglées. Explications.