Velours de thon blanc pour Halloween

Totalement dans l’air du temps, cette recette , pour petits et grands, est belle, peu chère et succulente. On adore !

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Temps de préparation : 40 mn

Coût par personne : 1,25 euros

Ingrédients pour 4 personnes

2 boîtes de thon blanc au naturel  

4 citrouilles

1 oignon

2 pommes de terre

40 g de beurre

1 demi-litre de bouillon de volaille

1/4 de litre de crème fraîche

1 botte de coriandre

Quelques croûtons

Sel fin et poivre du moulin 

Progression de la recette

Confectionnez votre potage de potiron : Découpez un chapeau sur vos citrouilles. À l’aide d’une cuillère, retirez les pépins, et grattez la pulpe que vous récupérerez dans un saladier.

Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre puis faites revenir l’oignon préalablement épluchés et hachés. Lorsque ceux-ci deviennent translucides, ajoutez la pulpe de potiron et faites suer l’ensemble 2 à 3 minutes. Ajoutez le thon, une demi-botte de coriandre et les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en gros cubes. Mouillez avec le bouillon de volaille. Laissez cuire à feu doux 20 minutes environ. Ajoutez la crème fraîche, et mixez jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et onctueuse.

Pour le service, placez au centre de vos assiettes les coques de potiron. Versez la soupe à l’intérieur, parsemez de copeaux de thon et des croûtons sans oublier quelques feuilles de coriandre qui parfumeront agréablement l’ensemble de votre velours.

Les conseils de Jean-Charles si vous l’aviez invité dans votre cuisine :

Vous pouvez également réaliser ce potage avec d’autres légumes tels que des fonds d’artichauts ou du chou-fleur. Il gardera de très belles saveurs.

 

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