Courgettes-farcies-au pil-pil-et-Beaufort-santecoolEnvie d’une recette simple et originale à base de courgettes? Voici les courgettes farcies de pil-pil ou boulghour et au Beaufort. Succulent!

 

 

Nombre de personnes : 2

Préparation des courgettes farcies : 25 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients pour les courgettes farcies au pil-pil de blé et Beaufort :

  •    1 courgette
  •    1 gousse d’ail
  •    1 cuil. à soupe de ciboulette
  •    100 g de pil-pil (boulghour)
  •    sel
  •    1 échalote
  •    1 cuil. à soupe de persil
  •    20 g de beurre demi-sel
  •    50 g de Beaufort
  •    poivre

 

Préparation des courgettes farcies :

– Laver et blanchir la courgette 7 à 8 minutes.

– Éplucher, laver et hacher l’échalote et l’air (dégermé). Laver, effeuiller et hacher le persil. Laver et ciseler la ciboulette.

– Faire fondre le beurre, y faire revenir l’échalote et l’ail. Ajouter le pil-pil, mouiller avec de l’eau (environ deux fois le volume du pil-pil). Cuire jusqu’à absorption du liquide (10 minutes environ).

– Rafraîchir la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur. L’épépiner et prélever la chair à l’aide d’une petite cuillère en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Tailler la chair en petits morceaux et la mélanger au pil-pil. Ajouter 30 g de Beaufort en morceaux, mélanger de manière à obtenir un mélange homogène. Assaisonner de sel, poivre. Ajouter les herbes.

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).

– Remplir les courgettes de farce, les placer dans un plat à four.

– Parsemer du reste de Beaufort, enfourner et cuire 10 minutes.

Vos courgettes farcies sont prêtes à être déguster!