Archives par catégorie: Food

Étiquetage nutritionnel : Signature de l’arrêté recommandant l’utilisation de « Nutri-score »

Madame Agnès Buzyn, ministre des Solidarités et de la Santé, Monsieur Stéphane Travert, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation et Monsieur Benjamin Griveaux, secrétaire d’État auprès du Ministre de l’Économie et des Finances ont signé aujourd’hui l’arrêté portant sur le Nutri-score, dispositif d’étiquetage nutritionnel pour les produits alimentaires.

Madame Agnès Buzyn, ministre des Solidarités et de la Santé, Monsieur Stéphane Travert, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation et Monsieur Benjamin Griveaux, secrétaire d’État auprès du Ministre de l’Économie et des Finances ont signé aujourd’hui l’arrêté portant sur le Nutri-score, dispositif d’étiquetage nutritionnel pour les produits alimentaires.   Auchan, Leclerc, Intermarché, Fleury Michon, Danone […]

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Des meringues dingues frappadingues ou un sort?

L’instant festif d’Halloween, désormais traditionnel en France qui se déroule le 31 octobre au solstice d’hiver, est l’occasion pour petits et grands d’enfiler leur costume de personnages préférés et d’aller « toquer » aux portes pour obtenir des gourmandises… ou jeter un sort ! Cette année, en plus des traditionnels bonbons, nous proposons une délicieuse recette de meringues à « customiser » !

L’instant festif d’Halloween, désormais traditionnel en France qui se déroule le 31 octobre au solstice d’hiver, est l’occasion pour petits et grands d’enfiler leur costume de personnages préférés et d’aller « toquer » aux portes pour obtenir des gourmandises… ou jeter un sort ! Cette année, en plus des traditionnels bonbons, nous proposons une délicieuse recette de meringues […]

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Quel vin pour quel fromage?

Accorder vins et fromages, tout un programme ! A la faveur de la méthode d’analyse sensorielle dite de la Dominance temporelle des sensations, adaptée à l’évaluation d’associations vin-fromage, des chercheurs de l’Inra ont mis en évidence que, si le fromage modifie et améliore le goût du vin, ce dernier modifie assez peu le gout du fromage et pas du tout son appréciation hédonique. Leurs travaux ont également montré que la durée de certaines sensations, comme le salé et l’arôme lactique du fromage, était augmentée par un vin différent pour chaque fromage étudié.

Accorder vins et fromages, tout un programme ! A la faveur de la méthode d’analyse sensorielle dite de la Dominance temporelle des sensations, adaptée à l’évaluation d’associations vin-fromage, des chercheurs de l’Inra ont mis en évidence que, si le fromage modifie et améliore le goût du vin, ce dernier modifie assez peu le gout du […]

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Succulentes nouveautés au rayon food!

Quoi de neuf au rayon food? Voici notre sélection dégustée et approuvée par l’équipe de Santé Cool!

Quoi de neuf au rayon food? Voici notre sélection dégustée et approuvée par l’équipe de Santé Cool!     Fruit d’Or A l’occasion du lancement de deux nouvelles références de Margarine (100% Végétal parfaite pour les vegans et Bio très riche en oméga 3), la marque s’est associée à Pierre Augé. Ce Chef de renom […]

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Pourquoi sommes-nous attirés par le sucre?

Quelles sont les raisons qui nous poussent à vouloir manger sucrer? Pour comprendre cette appétence envers le sucre, les chercheurs de l’Inra viennent d’en découvrir la cause. Explications.     Une nouvelle étape dans la compréhension des mécanismes de régulation de l’hormone hépatique FGF21 exerce divers effets métaboliques et intervenant dans le contrôle de l’appétence […]

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5 choses à savoir pour épater vos amis le soir d’Halloween !

Halloween est la fête la plus populaire de la saison d’automne. Dans les rues, fantômes, sorcières, monstres et autres vampires font leur apparition. Et dans l’assiette, tomates et concombres laissent place aux potirons, potimarrons, citrouilles et autres courges. Mais qui sont vraiment ces stars d’Halloween ?

Halloween est la fête la plus populaire de la saison d’automne. Dans les rues, fantômes, sorcières, monstres et autres vampires font leur apparition. Et dans l’assiette, tomates et concombres laissent place aux potirons, potimarrons, citrouilles et autres courges. Mais qui sont vraiment ces stars d’Halloween ?   Cucurbita…koi ? Bienvenue dans le monde des Cucurbitacées. Ce nom peut […]

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Brownie aux Haricots Tarbais

Marie-Laure Grandoulier du blog «Blanc Coco» nous propose cette succulente recette le Brownie aux Haricots Tarbais qui épatera vos convives!   Temps de préparation du Brownie aux Haricots Tarbais: 15 minutes Temps de cuisson : 20 à 30 minutes INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) du Brownie aux Haricots Tarbais 1 boite de 400g environs de Haricots […]

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Raviolis au jambon de Parme et pesto aux noix

Une succulente recette pour cette fin de semaine : des raviolis au jambon de Parme et pesto au noix. Bonne dégustation!     Préparation des raviolis au jambon de Parme : 60 minutes   Ingrédients pour les raviolis au jambon de Parme : pour 4-5 personnes Pour les pâtes : – 3 œufs – 300 g […]

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Champignons, attention aux intoxications!

Face à l’augmentation du nombre de cas d’intoxication liés à la consommation de champignons signalés aux centres antipoison et de toxicovigilance, l’Anses, la Direction générale de la santé (DGS) et les Centres antipoison mettent en garde les amateurs de cueillette et rappellent les bonnes pratiques à respecter.     Depuis une dizaine de jours, les […]

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Salon #BON 2ème édition – alimentation et gastronomie pour les enfants

La seconde édition du salon #BON « Ramène tes parents » se déroulera les samedi 21 et dimanche 22 octobre 2017 à Villejuif. C’est LE rendez- vous grand public annuel des petits gastronomes pour découvrir de nombreuses activités dans le domaine de la gastronomie. Au programme de ces deux jours, un nouveau parcours ludique avec […]

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